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     毛霉又叫黑霉、長毛霉。接合菌亞門接合菌綱毛霉目毛霉科真菌中的一個(gè)大屬。以孢囊孢子和接合孢子繁殖。菌絲無隔、多核、分枝狀，在基物內(nèi)外能廣泛蔓延，無假根或匍匐菌絲。不產(chǎn)生定形淡黃色菌落。菌絲體上直接生出單生、總狀分枝或假軸狀分枝的孢囊梗。各分枝頂端著生球形孢子囊，內(nèi)有形狀各異的囊軸，但無囊托。囊內(nèi)產(chǎn)大量球形、橢圓形、壁薄、光滑的孢囊孢子。孢子成熟后孢子囊即破裂并釋放孢子。有性生殖借異宗配合或同宗配合，形成一個(gè)接合孢子。某些種產(chǎn)生厚垣孢子。毛霉菌絲初期白色，后灰白色至黑色，這說明孢子囊大量成熟。毛霉菌絲體每日可延伸3厘米左右，生產(chǎn)速度明顯高于香菇菌絲。

     毛霉在土壤、糞便、禾草及空氣等環(huán)境中存在。在高溫、高濕度以及通風(fēng)不良的條件下生長良好。

      毛霉的用途很廣，常出現(xiàn)在酒藥中，能糖化淀粉并能生成少量乙醇，產(chǎn)生蛋白酶，有分解大豆蛋白的能力，我國多用來做豆腐乳、豆豉。許多毛霉能產(chǎn)生草酸、乳酸、琥珀酸及甘油等，有的毛霉能產(chǎn)生脂肪酶、果膠酶、凝乳酶等。常用的毛霉主要有魯氏毛霉和總狀毛霉。腐生，廣泛分布于酒曲、植物殘?bào)w、腐敗有機(jī)物、動物糞便和土壤中。有重要工業(yè)應(yīng)用，如利用其淀粉酶制曲、釀酒；利用其蛋白酶以釀制腐乳、豆豉等。代表種如總狀毛霉（M. racemosus ）、高大毛霉（M. mucedo）、魯氏毛霉（M.rouxianus）等。

      用于有機(jī)肥發(fā)酵領(lǐng)域，毛霉可以分解原料中的纖維素、半纖維素以及粗蛋白酶等難降解成分，促使其快速轉(zhuǎn)化為農(nóng)作物可以充分吸收利用的養(yǎng)分。經(jīng)我公司毛霉菌發(fā)酵的有機(jī)肥料混入土壤后，菌種繼續(xù)生長繁殖，加速物料養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化，促進(jìn)作物對養(yǎng)分的吸收。

      使用毛霉菌發(fā)酵有機(jī)肥，還能自然而高效地解決土壤板結(jié)問題，并減少有害菌群滋生，消除一般有機(jī)肥的臭味。

      總之，本品毛霉菌有機(jī)肥發(fā)酵劑綠色天然，無毒副作用，安全可靠，是制造有機(jī)肥不可或缺的天然微生物發(fā)酵菌種、腐熟菌劑。