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紅提葡萄的采收和儲藏技術指導

錦銳技術部總結一些技術要點，愿與廣大果農經銷商共討論交流。選果實→采收→裝箱→整理→包裝→預冷→入庫→控制貯藏條件→適時結束貯藏。可以說，貯好葡萄，六分在采前，四分在采后。

一：葡萄的采收

1：要進行貯藏的紅提葡萄，必須在果實充分成熟后再進行采收，使其糖分積壘到*程度。充分成熟的葡萄含糖量高，果皮厚韌，著色度好，穗軸和果梗部分呈現木質化組織，從而提高了耐貯力。過早采收和過晚采收都不利于葡萄的貯藏。

2：做貯藏用葡萄要選自園地清潔、病蟲害發(fā)生少、果穗發(fā)育正常、成熟充分的果園。*中，應在溫度較低的早、晚和露水干后分批進行采收。采收質量對貯藏效果有很大影響，必須予以重視。

二：葡萄的預冷

葡萄采收后要進行預冷，以盡快散發(fā)果實中保存的田間熱，從而降低果實內的呼吸消耗。研究表明，一般將溫度降至9.5℃時，采下的葡萄呼吸率可降低一半，貯藏期可延長一倍，溫度降至4.4℃時真菌發(fā)育受到強烈抑制，果穗的“田間熱”迅速釋放，能有效防止果穗穗軸干枯變褐、果粒軟化脫落，延長保鮮貯藏時間。

現代化的葡萄貯藏庫都專讓設有予冷庫，在短時間內迅速散發(fā)果實的田間熱，一般預冷溫度先降至9℃一點點逐級降溫至0℃。預冷24小時，預冷狀況對貯藏效果有直接影響，貯藏前必須進行預冷工作。

三：儲藏入庫

預冷24小時后把溫度調至葡萄適宜的貯藏溫度為-1～0℃，相對濕度90％左右。葡萄果實的冰點因含糖量不同而有差異，含糖量越高的，冰點越低，一般在-3℃左右。高濕條件可以減少果實失水，使其呈新鮮狀態(tài)。葡萄失水會使品質下降，外觀變壞。采用錦銳活性氣調保鮮包裝袋可減少由病原微生物引起的腐爛，延長貨架期，長期保持新鮮狀態(tài)。

貯藏實踐證明，在上述條件下貯藏5～7個月，好果率達98.5%。葡萄的果梗新鮮、果肉飽滿、無酒精味、澀味等。

注意事項：

①用于貯藏保鮮的葡萄，含糖量不低于16%。采前嚴禁施用植物生長調節(jié)劑(如2，4-D、色素等)。

②庫溫變幅控制在1℃之內，嚴禁波動過大。

③葡萄有發(fā)霉現象時要及時加工處理或銷售。

④如需貯藏時間更長可添加適量