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      商河縣白橋鄉(xiāng)是全國*的大蒜種植鄉(xiāng)，被農(nóng)業(yè)部譽為“中國大蒜*鄉(xiāng)”，是山東省“無公害大蒜生產(chǎn)基地”。

    白橋大蒜生產(chǎn)基地自生產(chǎn)大蒜已經(jīng)有二十多年的歷史了,而且也積累了豐富的經(jīng)驗,從而生產(chǎn)出了質(zhì)量優(yōu)質(zhì)的大蒜.由于本地土質(zhì)好十年來大蒜種植面積得到迅速推廣發(fā)展，現(xiàn)已發(fā)展為有50多萬畝的大蒜專業(yè)種植區(qū)。主要種植有蒼山白皮蒜、紅皮蒜，由于土質(zhì)和氣候的得天獨厚，種植出的大蒜個頭大、蒜瓣勻稱，極適合出口加工。一般蒜薹采摘上市時間為5月10號左右，蒜頭為6月底。

白橋大蒜以蒼山白皮蒜、改良紅皮蒜等優(yōu)良品種為主 ,在特定的自然環(huán)境條件下，蒜頭個大味美，直徑一般在6—7厘米，且肉質(zhì)脆嫩 、香辣味濃 、品質(zhì)優(yōu)良 、營養(yǎng)豐富 ,產(chǎn)品質(zhì)量在我國各大蒜區(qū)首屈一指，國家農(nóng)業(yè)部命名為“中國大蒜生產(chǎn)*鄉(xiāng)”、山東省 “無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地 ”、濟南市“*的大蒜生產(chǎn)基地”、"科技興農(nóng)示范基地 ”，素有“齊魯優(yōu)質(zhì)大蒜之鄉(xiāng)” 的美譽。
2005年在國家工商總局申請注冊了“白橋”牌大蒜系列產(chǎn)品商標，產(chǎn)品遠銷北京、天津、內(nèi)蒙等十幾個省市，并出口韓國、日本、印尼、馬來西亞等國家和地區(qū)，深受廣大消費者青睞。

境內(nèi)建有100余處大蒜深加工企業(yè),可年產(chǎn)蒜米6萬噸,蒜片1.9萬噸，并初步形成蒜薹、蒜頭一起開發(fā)，保鮮、速凍、脫水、腌制一條龍，蒜米、蒜片、蒜粉、蒜油一起開發(fā)的格局，同時增強品牌意識，將產(chǎn)品優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢，將*優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為出口創(chuàng)匯優(yōu)勢。