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     紫背菜為菊科三七屬多年生草本植物，別名為:補(bǔ)血菜、觀音菜、回春菜、紫背天葵。傳說(shuō)是大慈大悲的觀音菩薩為山區(qū)救災(zāi)救難救民眾而撒下的良種，故名叫觀音菜。原為野生食用菜又有藥用及保健功能，被譽(yù)為特殊清香味的多功能保健蔬菜，中醫(yī)用來(lái)防治疾病與養(yǎng)生之用，據(jù)《全國(guó)中草藥匯編》中記載：紫背菜［性味］甘、辛、涼。［功能主治］涼血止血，清熱消腫。用于咳血，血崩，痛經(jīng)，血?dú)馓澩矗枨谎?，支氣管炎，中暑，阿米巴痢疾，外用治?chuàng)傷出血，潰瘍久不收口，疔瘡癰腫，甲溝炎。在中醫(yī)的長(zhǎng)期實(shí)踐與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生命科學(xué)、生物技術(shù)的不斷研究中，紫背菜的多種特殊營(yíng)養(yǎng)功能被解析了出來(lái)，還能調(diào)理高血壓、高血脂、高血糖的作用。近年來(lái)，經(jīng)嵊州市健而康生態(tài)果蔬公司的不斷研究，聯(lián)合國(guó)家權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)及有關(guān)科學(xué)院進(jìn)行全面的營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)分析，結(jié)果表明營(yíng)養(yǎng)成分極為豐富，被專家譽(yù)為營(yíng)養(yǎng)*全面的保健蔬菜，其中富含蛋白質(zhì)、花青素、維生素A原、維生素B族、維生素C、維生素P、纖維素、β- 胡蘿卜素及多種人體必需的氨基酸與礦物質(zhì)元素，特別是鐵、鈣、鋅、鉀、硒、銅等微量元素含量高，內(nèi)含的黃酮甙成分，這類物質(zhì)有延長(zhǎng)抗壞血酸的作用和減少血管脆性及紫癜，還含有抗癌、抗炎、抗病毒、抗衰老與增強(qiáng)免疫力，提高記憶力的功能物質(zhì)。紫背菜無(wú)任何毒副作用，是一種罕見(jiàn)的有益于人類健康的天然保健蔬菜。