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桑椹是一種藥用價值較高的美味水果。隨著人們對健康生活方式的追求，桑椹作為一種綠色食品，受到越來越多人的青睞。?？俺r食外，還具有較大的加工利用價值，不僅可制成桑椹罐頭、桑椹酸乳、桑椹原汁、桑椹露酒、桑椹果醬、桑梅果醋等集美味營養(yǎng)于一體的產品，還可提取桑椹紅色素，作為一種天然的食品添加劑使用。桑椹的開發(fā)利用既能帶動山區(qū)經濟的發(fā)展，又能提高蠶桑的綜合效益，其發(fā)展前景十分廣闊。我國蠶業(yè)資源豐富，隨著以產果為主、果葉兼用桑椹品種的發(fā)展，桑椹的產量也在逐年增加。

果桑苗品種主要有無籽大十果桑、大型玫瑰果桑、黑珍珠果桑、46c019果桑、72c002果桑、海棠82號果桑、金墻63號果桑、以色列黑桑、云桑二號、長果桑、桂花蜜果桑苗、冰糖葚、白桑葚等。

果桑市場發(fā)展前景廣闊，我國大部分地區(qū)都可種植。桑葚味甜汁多，質油潤，一直受到消費者的廣泛歡迎，主要采用露天種植桑葚，按照有機、酵素或者自然農法方式種植，桑葚口感更加香甜。桑葚除鮮食外，有較大的加工利用價值。葉片可炒茶或養(yǎng)蠶，還可以做成美味的桑芽菜。果實可以加工成桑椹果汁、桑椹酒、桑椹果醬、桑椹果醋、桑椹酵素等集產品，還可提取桑椹紅色素。桑枝可以開發(fā)桑黃菌、桑枝木耳、桑枝蘑菇等。果桑樹種適應性廣，抗性強、生長快，結果早，效益好，果實美觀，采摘期長。果桑苗根系發(fā)達，生長能力強，耐旱、耐鹽堿，造林成活率高，固土好。因果桑對土壤適應性強，可在丘陵山地、平原、灘涂，三荒宜林地種植，進行綜合開發(fā)利用。果桑的栽培技術簡單粗放，生產成本低，上市早，病蟲害少。是當前建設生態(tài)采摘園的優(yōu)良品種，也是山區(qū)丘陵地區(qū)具有發(fā)展前景的致富項目之一。