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      雨花菜形似雨花，野生于藻木叢中，是宿松特產，吃起來口感好，含有豐富的氨基酸、蛋白質、維生素、粗纖維、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)物質和元素，具有減肥、美容、防癌抗癌作用，干品用溫水泡發(fā)后，放入清水中漂洗，擠干水份可素炒、燉肉、做湯，是良好的火鍋料菜。雨花菜

　　雨花菜，真正學名：省沽油（《救荒本草》）。異名：珍珠花（《救荒本草》），雙蝴蝶（《浙江天目山藥植志》）。

形態(tài)

　　落葉灌木，高達3米。復葉對生；葉柄長3～8厘米，有早落性托葉；小葉3枚，橢圓形或橢圓狀卵形，長13～7厘米，寬1～3厘米，先端漸尖，基部楔形，邊緣細鋸齒有小尖頭，兩面脈上疏生細毛；小葉柄極短。圓錐花序頂生；花萼5，黃白色；花瓣5，約與萼片等長，白色；雄蕊5；心皮2，子房被粗毛，花柱2。蒴果扁平，倒三角形，長約2厘米，果皮膜質，有橫紋。種子圓形而扁，黃色而有光澤。花期6月。果期7～9月。

產地

　　在安徽宿松，湖北蘄春、黃梅，清明時節(jié)為盛季。

 食用價值

　　可以作為食物，經傳統(tǒng)工藝加工，成品有如茶葉狀。 雨花菜形似雨花，野生于藻木叢中，是宿松特產，吃起來口感好，含有豐富的氨基酸、蛋白質、維生素、粗纖維、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)物質和元素，具有減肥、美容、防癌抗癌作用，干品用溫水泡發(fā)后，放入清水中漂洗，擠干水份可素炒、燉肉、做湯，是良好的火鍋料菜。