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孔雀在動物學(xué)分類為鳥綱、雞形目，俗稱鳳凰，百鳥*。古稱孔爵、孔鳥，是世界上價值極高的珍禽之一。
目前世界已定名的孔雀僅有兩種：印度孔雀（亦稱藍孔雀）、爪哇孔雀（亦稱綠孔雀）。而有些學(xué)者將白孔雀也列為另一種孔雀，其實白孔雀是印度孔雀的變異。
孔雀是一種吉祥鳥，它和人類有著歷史淵源，從古到今，孔雀在藝術(shù)、傳說、文學(xué)和宗教上久負盛名。
在希臘神話中，孔雀象征赫拉女神。
在中國和日本，孔雀被視為優(yōu)美和才華的體現(xiàn)。
對于佛教徒和印度教徒來說孔雀是神圣的，它們是神話中“鳳凰”的化身，象征著陰陽結(jié)合以及和諧的女性容貌。經(jīng)常描述如來佛祖騎著開屏的孔雀，正像鳥吞掉小蛇和其他害蟲一樣，佛祖跨著他的仙鳥也給人間消災(zāi)解難。同時，孔雀的覆羽很早就用作印度教和佛教的裝飾物。
早期基督徒認為孔雀是救世主耶穌復(fù)活的象征，經(jīng)常把它刻畫在地下墓窟的墻壁上和鑲嵌在早期教學(xué)的拼花圖案中。同時在他們的服飾上也使用很多孔雀羽毛。
后來，孔雀從羅馬引入法國、英格蘭和其他歐洲國家，在此，它們一直受到美食家們的贊賞，在18世紀(jì)中葉的文學(xué)作品中，奧里弗戈德史密斯記載了孔雀肉怎樣在特別盛大的場合食用。