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   獅頭鵝是家禽中*巨型的鵝種，因其頭似獅而得名。其特點(diǎn)是體形大、頭大、眼綠蹼闊、肉質(zhì)鮮嫩、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，鵝腳和鵝腸是潮汕名菜“脫骨鵝掌”和“鼓汁鵝湯”的獨(dú)特原料。獅頭鵝原產(chǎn)地系廣東饒平縣浮濱鄉(xiāng)，20年代經(jīng)潮安古巷傳入澄海月浦后在潮汕各地廣為飼養(yǎng)，1957年澄海白沙原種場(chǎng)從潮汕農(nóng)村各地精選優(yōu)良鵝種，開(kāi)設(shè)選育種鵝課題。1963年經(jīng)該場(chǎng)全體科研人員的努力，在總結(jié)潮汕各地飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，經(jīng)提純、復(fù)壯、精選、繁育、培育出白沙獅頭鵝。新型鵝種從體形、毛色、體重均比傳統(tǒng)獅頭鵝優(yōu)。成年公鵝可達(dá)10～12千克，成年母鵝7～8千克；每年的9月到次年5月為產(chǎn)蛋期，每只母鵝年平均可產(chǎn)蛋30多枚。肉料比(精料)1：1.5～2.0。半凈膛率可達(dá)86％。

白沙獅頭鵝以其生長(zhǎng)速度快及卓越的產(chǎn)肝性能而深受各地養(yǎng)鵝專業(yè)戶的喜愛(ài)。雛鵝飼養(yǎng)70天齡上市活重6千克以上，80天齡經(jīng)強(qiáng)制育肥28天平均肝重800克以上。該品種的發(fā)展前景廣闊，飼養(yǎng)獅頭鵝已成為農(nóng)戶的重要經(jīng)濟(jì)收入。政府已撥款擴(kuò)建種鵝場(chǎng)，并建成電腦控制自動(dòng)孵化廠。目前白沙獅頭鵝已擴(kuò)大至西藏、新疆、內(nèi)蒙古、黑龍江、臺(tái)灣等10多個(gè)省、市自治區(qū)。