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供應(yīng)饃片改良劑

一、說(shuō)明：通用名稱(chēng)：饃片改良劑型號(hào)：KHM7012

標(biāo)準(zhǔn)：GB26687-2011≤食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)復(fù)配食品添加劑通則≥

二、理化標(biāo)準(zhǔn)：

檢驗(yàn)項(xiàng)目	單位	檢驗(yàn)結(jié)果	*使用量
感官要求	/	無(wú)異味、異臭，無(wú)腐敗及霉變現(xiàn)象，無(wú)視力可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)	4g/kg
砷（以As計(jì)）	mg/kg	0.9
鉛（Pb）	mg/kg	2．0
致瀉式大腸桿菌	不得檢出	沒(méi)有檢出

三、主要成分：木聚糖酶、淀粉酶、脂肪酶、葡萄糖氧化酶、VC、玉米淀粉

四、產(chǎn)品說(shuō)明

將生物酶制劑進(jìn)行活性包埋處理，是通過(guò)VC和乳化劑的共同作用與面粉，適用于老面發(fā)酵工藝、酵母快速發(fā)酵工藝等制作的主食饅頭、包子、奶黃包等。

1、產(chǎn)品特點(diǎn)

1）可增強(qiáng)面筋質(zhì)量，提高面團(tuán)的操作性能和耐機(jī)械加工性能。

2）提高面團(tuán)的醒發(fā)速度、縮短醒發(fā)時(shí)間。

3）明顯改善內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)和口感，均勻、細(xì)膩、更疏松、更酥脆。

4）有效防止發(fā)酵制品老化回生，延長(zhǎng)保鮮期和貨架期。

5）可有效降低饃片的吸油率。

6）改善饃片口感，提高酥脆性；提高成品率。

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