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淡水白鯧魚簡(jiǎn)稱"鯧魚",原系南美洲亞馬遜河水系,1985年引入我國(guó)海南、廣東、廣西、福建等省份養(yǎng)殖.該魚屬吞食性的雜食性魚類,在水體空間活動(dòng)廣泛,屬底層魚類,耐低氧.該魚種屬高品位物種,生長(zhǎng)速度快,養(yǎng)殖周期短,放養(yǎng)密度大,成活率高,餌料系數(shù)低,餌料利用率高.成魚的體色鮮艷,紅鰭、自身、黑尾,淺蘭色斑紋,四色配置極為美觀,是觀賞和食用為一體,適合于各類水體的養(yǎng)殖.在一般技術(shù)條件下,可畝產(chǎn)1000公斤.如飼養(yǎng)技術(shù)好,魚池條件基本能滿足魚類較好生長(zhǎng)的標(biāo)準(zhǔn)魚塘,可畝產(chǎn)1500公斤至2000公斤.養(yǎng)殖鯧魚技術(shù)易于掌握,生長(zhǎng)速度是其它魚類不可比喻,資金占用時(shí)間短(僅五個(gè)月),經(jīng)濟(jì)效益高。　　鰭條無(wú)硬棘。背鰭18～19；臀鰭16～18；腹鰭8。鰾室為二個(gè)，后室長(zhǎng)于前室。側(cè)線鱗82～98。上、下頜齒均二行，齒面呈缺刻狀*突出。*鰓弓的鰓耙數(shù)30～36。有明顯的胃，胃囊呈Ｕ字狀較膨大，其胃的長(zhǎng)度約為腸長(zhǎng)的1/5，胃與十二指腸交界處有幽門盲囊（幽門垂），腸及內(nèi)臟周圍有脂肪塊。
根據(jù)體長(zhǎng)118～144毫米的42尾標(biāo)本的測(cè)定，平均體長(zhǎng)為體高的1.87倍,為頭長(zhǎng)的3.35倍，為尾柄長(zhǎng)的13.73倍。頭長(zhǎng)為體厚的1.92倍；為吻長(zhǎng)的4.18倍；為眼徑的4.27倍。
體形有點(diǎn)像海水鯧魚，側(cè)扁成盤狀，背較厚，口端位，無(wú)須。頭部小，頭長(zhǎng)與頭高相當(dāng)。眼中等大，位于口角稍上方。尾分叉，下葉稍長(zhǎng)于上葉。背部有脂鰭，背鰭起點(diǎn)與腹鰭略相對(duì)，體被小型圓鱗，自胸鰭基部至肛門有略呈鋸狀的腹棱鱗。體色為銀灰色，胸、腹、臀鰭呈紅色，尾鰭邊緣帶黑色。魚種時(shí)體表有黑色星斑。到了成魚這種星斑消失，但成魚的體色會(huì)受環(huán)境的影響而有些變化，飼養(yǎng)在室內(nèi)水簇箱中缺乏陽(yáng)光的堿性水體中的短蓋巨脂鯉體色較深、呈深灰至黑色，而放養(yǎng)在池塘中則是白身、銀鱗、黑尾、紅鰭，四色相配，魚種加上體表星斑，極為美觀。由于這種魚的體型、體色特點(diǎn)，因此是很好的觀賞魚。
養(yǎng)殖技術(shù)
苗種培育
1、魚苗培育：一般用土池培育，也可用水泥池。土池在魚苗下塘前要徹底清理和消毒，待毒性消失后，清水放入淡水白鯧魚苗，其密度一般每667平方米 10～20萬(wàn)尾為宜。魚苗下池7天內(nèi)，先采用豆?jié){喂養(yǎng)法，輔助投喂雞鴨蛋煮成的懸浮液。7天以后，逐步施入糞肥或大草摳肥水培養(yǎng)浮游生物，供魚苗食用，同時(shí)每天還要投喂豆?jié){或豆餅漿。投餌時(shí)，要沿池周邊均勻潑灑，量少次多。如果水溫在28～30℃范圍內(nèi)，通常經(jīng)過約20天的培育，能長(zhǎng)成3cm左右的夏花魚種。
2、魚種培育：這個(gè)階段是將夏花魚種飼養(yǎng)成大規(guī)格魚種。放養(yǎng)前，按常規(guī)清塘消毒，施足基肥，培養(yǎng)大型浮游動(dòng)物。放養(yǎng)時(shí)，一般密度為每667平方米4～5萬(wàn)尾。放養(yǎng)后，每天投喂人工飼料，日投飼量為魚種體重的10～12％。其飼料配方可采用魚粉10％，大豆餅25％、菜餅25％、m糠10％、麩皮10％、混合雜料18％、礦物質(zhì)2％、下腳面粉5％的比例，其蛋白質(zhì)含量要求30～35％左右。魚種培育至10月上中旬，應(yīng)陸續(xù)出池，準(zhǔn)備越冬。
成魚飼養(yǎng)
淡水白鯧成魚養(yǎng)殖方式，主要有池塘主養(yǎng)、成魚池混養(yǎng)、魚種池套養(yǎng)和利用流水或網(wǎng)箱高密度集約式養(yǎng)殖。
1、主養(yǎng)：即以淡水白鯧為主要放養(yǎng)對(duì)象，搭配放養(yǎng)其他經(jīng)濟(jì)魚類的飼養(yǎng)方式。池塘面積以5～10667平方米，水深2～2.5m為好。若放養(yǎng)越冬魚種，規(guī)格以每尾50～80g為宜，每667平方米放養(yǎng)400～700尾；如放養(yǎng)當(dāng)年魚種，規(guī)格以每尾15～20g為宜，每667平方米放養(yǎng)600～800尾。搭配魚類以鰱、鳙、草魚、團(tuán)頭魴、羅非魚為宜，但一定要搭配鰱、鳙魚種，因?yàn)榈做K攝食量大，排泄物多，水中浮游生物增長(zhǎng)快，水質(zhì)容易出現(xiàn)富營(yíng)養(yǎng)化，放養(yǎng)鰱、鳙等濾食性的魚類，既能充分利用水體中的餌料，提高總產(chǎn)量，又能改善水質(zhì)，有利于淡水白鯧的生長(zhǎng)。養(yǎng)成魚的飼料中，要求蛋白質(zhì)的含量25％左右。由于白鯧常棲息在水體中下層，因此顆料飼料應(yīng)制成沉性為好，便于盡快攝食，減少浪費(fèi)。若池塘自然水溫在25～30℃能保持3個(gè)月左右，主養(yǎng)淡水白鯧能獲得高產(chǎn)。在我國(guó)長(zhǎng)江以南池塘主養(yǎng)，生長(zhǎng)速度快，群體產(chǎn)量高，也易于捕撈。平均尾重20g左右的魚種，經(jīng)過5個(gè)月飼養(yǎng)，平均個(gè)體可達(dá)500g左右。667平方米總產(chǎn)500kg以上。
2、混養(yǎng)：是在其他魚類成魚池中混養(yǎng)淡水白鯧。如果放養(yǎng)20g左右的當(dāng)年魚種，至10月中旬前后捕撈，起水規(guī)格常為每尾400～500g；如果放養(yǎng)規(guī)格為尾重50g以上的越冬魚種，至10月中旬起捕，規(guī)格可達(dá)每尾800～1000g。所以?；祓B(yǎng)較大規(guī)格魚種，其效益更好。
3、套養(yǎng)：是在其他魚類的魚種池中放養(yǎng)一定數(shù)量的淡水白鯧魚種，利用其生長(zhǎng)快速的優(yōu)勢(shì)，當(dāng)年養(yǎng)成商品魚。當(dāng)年早繁的白鯧魚苗培育到每尾1g左右，套養(yǎng)在魚種池中，在3～4個(gè)月的生長(zhǎng)期內(nèi)，就可養(yǎng)成規(guī)格為250～500g的商品魚。也可在四大家魚魚種池中套養(yǎng)體長(zhǎng)5～8cm左右的越冬魚種，每667平方米套養(yǎng)淡水鯧魚200～300尾，在不影響家魚種產(chǎn)量的情況下，每667平方米可以增產(chǎn)淡水白鯧成魚200kg左右