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供應(yīng)菠蘿丁，菠蘿片

行業(yè)分類：
果業(yè) > 水果加工 > 菠蘿
產(chǎn)地：
福建漳州市龍海市
銷售區(qū)域：
歐美，日本等
所屬品牌：
更新時(shí)間：
2012/3/13 20:55:00
信息有效期：
2012/4/12

聯(lián)系方式（個(gè)人）

聯(lián)系人：
鄭
電話：
0596-6868008
手機(jī)：
18259140481
地址：
福建省龍海市港尾鎮(zhèn)
郵箱：
zmr900808@163.com
QQ：
651845066

品名		編號	版次	頁次	發(fā)布日期		實(shí)施日期	制表	審核
菠蘿片		07	1	1/1	2008-4-10		2008-4-11	林詩軒	蘇允贊
序號	流程圖	設(shè) 備	制作要求			品質(zhì) 要求		監(jiān)控頻率	重要性
1	原料驗(yàn)收		檢驗(yàn)項(xiàng)目：腐爛、損傷、蟲害、斑點(diǎn)、新鮮度﹐成熟度			糖度≥10% 農(nóng)藥殘留符合要求		1次/車	CCP01
2	貯存	高溫庫	溫度0℃-5℃						CP
3	去皮	刀具	去除菠蘿表皮﹑菠蘿表面根須			菠蘿表皮去除干凈﹑菠蘿表面根須挖除干凈		1次/60分	CP
4	洗滌	不銹鋼桶	流動(dòng)水清洗			菠蘿表面的雜物去除			CP
5	成形	不銹鋼模型	人工使用模型將菠蘿做成1/8扇形，1/6扇形或圓片規(guī)格			菠蘿中心根部去除干凈，形狀符合要求		1次/60分	CP
細(xì) 菌管控
6	殺菌	塑料桶	NACIO濃度：50-100PPM 殺菌時(shí)間： 20分鐘			殺菌濃度殺菌時(shí)間		1次/60分	CCP02
7	清洗	不銹鋼桶	流動(dòng)水清洗			雜物去除			CP
8	投料	撈勺	將浸泡好的菠蘿片從塑料桶撈起投料至生產(chǎn)線						CP
9	提升機(jī)	提升機(jī)	吹風(fēng)						CP
10	凍結(jié)	IQF機(jī)	出料空氣溫度-25℃以下			完全凍干凍硬		1次/60分	CP
11	大包裝	磅稱	產(chǎn)品中心溫度-18℃以下 25kg/袋			袋口扎緊，過磅準(zhǔn)確		1次/60分	CP
12	入庫		庫溫-18℃以下			15分鐘內(nèi)及時(shí)入庫			CP
13	出庫								CP
14	選別	不銹鋼桌	挑選：腐爛、損傷、形狀不良碎塊、蟲害、夾雜物等			品質(zhì)不良率≤10% 或根據(jù)客戶要求		1次/60分	CP
15	裝袋計(jì)量	電子稱	重量根據(jù)客戶要求			計(jì)量準(zhǔn)確		1次/60分	CP
16	封口	封口機(jī)	封口平整					1次/60分	CP
17	金屬檢測	金檢機(jī)	小包裝：Fe:1.5mm Sus:2.0mm 大包裝：Fe:3.0mm Sus:3.5mm			產(chǎn)品順利通過		1次/60分	CCP03
18	裝箱封箱	封箱機(jī)	封箱整齊						CP
19	入庫		庫溫-18℃以下			15分鐘內(nèi)及時(shí)入庫			CP
20	出貨								CP

轉(zhuǎn)發(fā)到：

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