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菊花栽培技術(shù)

（一）概述

別名甘菊花、白菊花、黃甘菊、毫菊、滁菊、杭菊等。

為菊共經(jīng)科屬植物菊花（ Chrysanthemum morfllium Ramat．）的花序，以花入藥。主治疏風(fēng)散熱，清肝明目，解瘡毒。菊花在食品工業(yè)上、茶葉上、插花中地位非常高?，F(xiàn)全國(guó)各地均有栽培。毫菊產(chǎn)于安徽亳州、渦陽(yáng)、河南商丘等地。滁菊產(chǎn)于安徽滁縣等地。杭菊產(chǎn)于浙江桐鄉(xiāng)、海寧。川菊產(chǎn)于四川沖江等地，懷菊產(chǎn)于河南沁陽(yáng)。

（二）植物特性

多年生宿根性單本植物，莖直立。冬季地上部老莖枯死，次春從地下根莖處再萌新芽，高約60-100厘米，分枝多；莖幼時(shí)綠色，成長(zhǎng)后木質(zhì)化為灰褐色。葉互生，綠色，有細(xì)絨毛，其形狀因品種不同而有區(qū)別。秋季自莖頂或由葉腋著生頭狀花絮，其周緣為舌狀，花白色、黃色、淡紅色或淡紫色，中央管狀花黃色，也有全為舌狀花或管狀花。瘦果枝狀，無(wú)冠毛?；ㄆ?～11月，其中以懷菊產(chǎn)量高，滁菊品質(zhì)好。

（三）生長(zhǎng)特性

喜溫暖，耐寒冷，花耐微霜，幼苗孕蕾期音較高溫度。如氣溫低，植株將發(fā)育不良，分枝和花都少，喜陽(yáng)光充足地方，忌蔭蔽，怕風(fēng)害。喜濕潤(rùn)氣候土壤，過于干旱將分校少，植株發(fā)育緩慢?；ㄆ谌缛彼?，影響花的數(shù)量和質(zhì)量，但水分過多易亂根，故澆水不宜過大，雨季注意排水。菊花喜肥，因此宜選擇肥沃、排水良好的沙質(zhì)壤土，中性，微酸性為好，忌堿性土壤、洼地、飛砂地帶。

（四）栽培技術(shù)

1．選地整地

應(yīng)選肥沃而排水良好的砂質(zhì)壤上或黏壤上，向陽(yáng)背風(fēng)的地方栽培。整地在3月下旬至4月上旬，每公頃施豬圈肥或堆肥30000～75000千克作基肥。

2.繁殖方法

菊花的繁殖方法很多。一般可分為分根繁殖、扦插、播種和壓條等數(shù)種方法，其中以分根為主。

（1）分根繁殖

在4～5月間栽培。如栽的過早，根嫩易斷，氣溫低，生長(zhǎng)慢，產(chǎn)量低。選擇陰天，把母株挖起，將菊苗分開，選擇粗壯及須根多的種苗，留下23厘米長(zhǎng)的枝長(zhǎng)，斬掉菊苗頭，栽時(shí)用犁開溝，溝深13～16厘米或用鋤挖6～10厘米深的穴，行距為60-83厘米，株距30～50厘米。栽時(shí)要注意將根周圍的土壓緊，并及時(shí)澆水，如遇天旱需連澆兩次水。也可在5～6月份將植株上發(fā)的芽連根分開，栽在苗床上，行距20厘米，株距10厘米，每穴栽苗4～5株，等麥?zhǔn)蘸蠖ㄖ病?/p>

（2）扦插法

收菊花時(shí)，把菊蔸留高一點(diǎn)（蔸留得高，發(fā)芽才多）在第二年立春前后挖起老蔸，選擇健壯、無(wú)病蟲害、根莖白色的嫩芽子，剪成10～13厘米一節(jié)，每百株捆成一把，捆好以后，用剪刀剪去過長(zhǎng)的根后，進(jìn)行育苗。苗床應(yīng)選擇土壤肥沃，排水良好的砂質(zhì)壤士。在扦插前半月，將土深翻*，深約23厘米。至扦插前，土地一定疏松、細(xì)碎和清潔，然后進(jìn)行做畦。一般畦寬130厘米，長(zhǎng)視土地情況和便于管理而定。剪好的種苗，不能久放，應(yīng)即扦插，如放置過久，會(huì)降低成活率。扦插*適宜的溫度是15～18℃。插前要在整好的苗床，用鋤頭開橫溝，溝距16厘米，深6厘米。每溝放苗約16株（即株距8厘米），苗子先端出土3厘米左右，然后以細(xì)土覆蓋半溝，用足踩緊，再蓋土與畦平。栽好后要蓋一層草，避免雨水打板結(jié)土地。育苗期，應(yīng)勤除草，保持足夠的水分，約20天以后，再用清糞水催苗*。扦插20天后生根，生長(zhǎng)健壯后即可定植大田，或裁于麥茬地株行距同分根法。每育3．5～4千米地的苗子可移栽1／15公頃地（1／15公頃栽苗3600～4800株）。

3．間套作

菊花可與桑、蠶豆、煙草、油菜、小麥、大蒜等套種。各種作物收獲后加強(qiáng)菊花的管理。

4．田間管理

（1）中耕鋤草

菊花緩苗后，不宜澆水，而以鋤地松土為主。*次、第二次要深松，使表土干松。地下稍濕潤(rùn)，使根向下扎，并控制水肥，使地上部生長(zhǎng)緩慢，俗稱“蹲苗”，否則生長(zhǎng)過于茂盛，至伏天不通風(fēng)透光，易發(fā)生葉枯病。第三次中鋤時(shí)，并在植株根部培土，保護(hù)植株不倒伏。在每次中鋤時(shí)，應(yīng)注意勿傷莖皮，不然在莖部?jī)?nèi)易生蟲或螞蟻，將來(lái)生長(zhǎng)不佳，影響產(chǎn)量?？傊袖z次數(shù)應(yīng)視氣候而定，若能在每次大雨之后，土地板結(jié)時(shí)，淺鋤*，即可使土壤內(nèi)空氣暢通，菊花生長(zhǎng)良好，并能減少病害。

（2）追肥

菊花根系發(fā)達(dá)，根部入土較深，細(xì)根多，吸肥力強(qiáng)，需肥量大，一般施3次肥。栽植時(shí)，施入人糞尿250～400千克，加水4倍。*次打頂時(shí)，每公頃施人糞尿7500千克左右或硫酸銨150千克，結(jié)合培土，第三次施肥在花蕾將形成時(shí)用人糞尿11250-15000千克或用硫酸銨每公頃150千克，促使多結(jié)果蕾，花多和朵大，花瓣肥厚，提高產(chǎn)量及品質(zhì)。四川除施入人糞尿或餅肥外，還在孕蕾前施過磷酸鈣每公頃150～225千克，促進(jìn)結(jié)蕾開花，也可進(jìn)行根外追肥，用2％過磷酸鈣水溶液均勻噴于葉面。先將過磷酸鈣用水發(fā)散，充分?jǐn)嚢?，?wù)使無(wú)顆粒，用水泡一晝夜。施前加足水?dāng)噭?，用布袋過濾，而后在晴天下午噴射，*在傍晚進(jìn)行，容易吸收。每隔3～5大噴1次，共噴2～3次。

（3）排水灌溉

菊花喜濕潤(rùn)，但怕澇，春季要少澆水，防止幼苗徒長(zhǎng)，按氣候而定。保證成活就行。6月下旬以后天旱，要經(jīng)常澆水，如雨量過多，應(yīng)疏通大小排水溝，切勿有積水，否則易生病害和爛根。

（4）摘去*

在菊花育苗期中，或分株時(shí)，如果肥料充足，植株生長(zhǎng)健壯，為了促使主干粗壯，減少倒伏，在菊花生長(zhǎng)期要打一至三次*，*次五月，可在定植前瞄高30厘米時(shí)）打尖*打12厘米留30厘米；第二次6月底；第三次不得遲過7月底。

打尖的目的：促使旁枝發(fā)育和多分枝條，增加單位面積上的花枝數(shù)量，提高產(chǎn)量。

（5）選留良種

選擇無(wú)病、粗壯、花頭大，層厚心多，花色純潔，分枝力強(qiáng)，及無(wú)病花多的植株，作為種用。然后根據(jù)各種不同的繁殖方法，進(jìn)行處理。但因?yàn)榫栈ㄔ谕粋€(gè)地區(qū)的一個(gè)品種由于多年的無(wú)性繁殖，往往有退化現(xiàn)象，病蟲害特多，生長(zhǎng)不良，產(chǎn)量降低，同時(shí)其中亦有變好的，故選留良種時(shí)，特別注意選留性壯良好變種，加以培育和繁殖。必要時(shí)，可在其他地區(qū)進(jìn)行引種。

5．病蟲害防治

（1）葉枯病

又叫“斑枯病”。在菊花整個(gè)生長(zhǎng)期都能發(fā)生，在雨季嚴(yán)重，植株下邊葉片首先被侵染。初期，葉片上出現(xiàn)圓形或橢圓形的染褐色病斑，中心為灰白色，周圍有一淡色的圈，后期在病斑上生有小黑點(diǎn)。病斑擴(kuò)大后，造成整個(gè)葉片干枯，嚴(yán)重時(shí)，整株葉片干枯，僅剩頂部未展葉的嫩尖。

防治方法：①菊花采收完后，集中殘株病葉燒掉。②前期控制水分，防止瘋長(zhǎng)，以利通風(fēng)透光。③雨后及時(shí)排水。④發(fā)病初期，摘除病葉，用1：1：100的波爾多液或65％可濕性代森鋅500倍液噴霧，每7～10天1次，連續(xù)3～4次。

（2）菊花牛

又叫“蛀心蟲”。在7-8月間菊花生長(zhǎng)旺盛時(shí)，多在菊花莖梢咬成一圈小孔產(chǎn)卵，在莖中蛀食。受害處可見許多小粒蟲糞成一團(tuán)，使傷口以上的莖梢萎蔫，因?yàn)榍o干中空枝條易斷，或傷口愈合時(shí)腫大的結(jié)節(jié)。卵孵化后，幼蟲鉆入莖內(nèi)，向下取食莖稈，故在發(fā)現(xiàn)菊花斷尖之后，必須在莖下摘去一節(jié)，收集燒掉以減少其危害，否則造成整株、更多的植株枯死。

防治方法：從萎蔫斷莖以下3～6厘米處摘除受害莖梢，集中燒毀。成蟲發(fā)生期，趁早晨露水未平時(shí)，進(jìn)行人工捕捉或用50％磷胺乳油1500倍液噴霧。

（3）大青葉蟬

成蟲、若蟲危害葉片，被害葉片呈現(xiàn)小黑點(diǎn)。

防治方法：用40％樂果乳油2000倍液或50％殺螟松乳油1000～1200倍液噴霧。

（4）蚜蟲

又叫膩蟲，成、若蟲吸食莖葉汁液，嚴(yán)重者造成莖葉發(fā)黃。

防治方法：①冬季清園，將枯株和落葉深理或燒掉。②發(fā)生期噴50％殺螟松1000～2000倍液或40％樂果乳油1500～2000倍液或80％敵敵畏乳油1500倍液，每7～10天1次，連續(xù)數(shù)次。

（5）蠐螬和地老虎參見白術(shù)防治法。

（五）采收加工

（1）采花

①采花時(shí)間在11月上旬霜降后采*，約占產(chǎn)量50％，隔5～7天后采摘第二次，占產(chǎn)量30％，過7天再采*，占產(chǎn)量的20％。

②采收標(biāo)準(zhǔn)

花朵大部開放，部分花朵邊線已呈紫色，花瓣平直，花心散開60％～70％采摘。

③采摘方法

用食指和中指夾住花柄，向懷內(nèi)折斷。操作熟練的工人每天可采鮮花60～75千克。

④采花時(shí)間*在晴天露水已干時(shí)進(jìn)行，這樣水分少，干燥快，省燃料和時(shí)間，減少腐爛，色澤好，品質(zhì)好。但遇久雨不暗，花已成熟，雨天也應(yīng)采，否則水珠包在瓣內(nèi)不易干燥，而引起腐爛，造成損失。采下的鮮花立即干制，切忌堆放，應(yīng)隨采隨烘干，*是采多少烘多少，減少損失。菊花采收完后，用刀割除地上部分，隨即培土，并覆蓋熏土于菊花根部。

（2）干制

采回鮮花，應(yīng)及時(shí)放于烤房竹簾上，厚約6厘米，科松鋪開，即用煤或柴火烘烤。約半小時(shí)應(yīng)進(jìn)行翻松，翻時(shí)應(yīng)退著翻，切忌踩紫花朵，影響品質(zhì)。如產(chǎn)量少，氣候好，晴天采收即鋪于曬場(chǎng)陽(yáng)光下曬干，曬時(shí)宜薄，應(yīng)勤翻，或薄鋪于通風(fēng)處吹干。但有的地方，河南、四川、安徽、河北等將植株晴天全部割下捆成小捆，在室外搭架前干，或在室外懸掛于通風(fēng)處吹干，再將花朵摘下。杭菊花采用蒸菊花的辦法，把菊花放在蒸籠內(nèi)，厚約3厘米，*鍋內(nèi)放籠2～3只，把蒸籠擱空，火力要猛而均勻，鍋水不易過多，每蒸*加*熱水，免水沸到籠上，影響菊花質(zhì)量。蒸的時(shí)間4～4．5分鐘，過熟不易曬干，過快防止生花變質(zhì)。蒸好的菊花放在竹簾上暴曬，菊花未干不要翻動(dòng)，晚上收進(jìn)室內(nèi)不要壓，暴曬3天后翻動(dòng)*。約曬6～7天后，收起。貯藏?cái)?shù)天再曬1～2天，花心完全變硬即可貯藏。