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百香果（西番蓮）濃縮汁是一種高濃度的濃汁，很適合用于生產(chǎn)各果醬，飲料，調(diào)料，餅干，糖果等。原材料是百香果，百香果又稱雞蛋果，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“果汁*”的美稱。該品種是新近從國(guó)外引進(jìn)的珍惜*名貴水果，屬多年生熱帶藤本植物，它葉形奇特，花色鮮艷，四季常青。果汁可散發(fā)出番石榴、菠蘿、香蕉、草莓、檸檬、芒果酸梅等十多種水果的濃郁香味。百香果的果汁色、香、味、營(yíng)養(yǎng)*，富含人體必需的１７種氨基酸及多種維生素、微量元素等１６０多種有益成份，適合生產(chǎn)果汁、果凍、果露、果醬等產(chǎn)品。

百香果具有消炎止痛、活血強(qiáng)身、降脂降壓、滋陰補(bǔ)腎、提神醒酒、消除疲勞、排毒養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等神氣保健作用. 

西番蓮濃縮汁產(chǎn)品指標(biāo)

一、 感官要求 

1．色澤:桔黃色粘稠狀液體。 

2 滋味﹑香氣:具有西番蓮應(yīng)有的香氣和滋味,不得有異味。

3 雜質(zhì):無肉眼可見的外來雜質(zhì)。

二、 理化指標(biāo) 

應(yīng)符合表1的規(guī)定

表1

指 標(biāo) 名 稱

指 標(biāo)

糖度(°BX，以折光計(jì))

50．0±1．0

 酸度（以無水檸檬酸計(jì)，g/100g）

6．0～16．0

 PH

2.0～4.0

 糖酸比率

3．0～8．5

 感官指標(biāo):色澤:桔黃色

 滋味氣味:具有西番蓮固有的風(fēng)味，無異味

 雜質(zhì): 無肉眼可見外來雜質(zhì)

 包裝：凈重240kg/桶，內(nèi)有無菌袋，外鋼桶，中間襯薄膜袋。

 貯藏: 常溫保存，保質(zhì)期365天。