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     珍珠鱉，學名美國山瑞鱉，其性情溫順，容易養(yǎng)殖，經濟效益較高，成為當前群眾龜鱉養(yǎng)殖的主要品種之一。

　　一、特征: 體形基本呈橢圓形，顏色金黃，比中華鱉光亮，而小苗顏色烏黑，背甲帶有珍珠似的斑點，頭部較小。四肢較扁，指、趾間滿蹼，均具3爪。尾短，雄性尾尖超出裙邊。背橄欖色或棕橄欖色，腹部肉色。

　　二、 習性: 生活于江河、山澗、溪流中。以軟體動物、甲殼動物和魚蝦等為食。卵生。5～10月繁殖，6月為盛期。雌龜在夜間于向陽而潮濕的岸邊沙灘或泥地上挖穴產卵，穴深11～18 cm。產卵場所距水面不超過2 m。當水溫低于12℃以下時，則潛入水底淤泥及細沙中冬眠。

　　三、分布: 分布于主要分部在美國中、南部，現在引入我國的 廣東、廣西等地養(yǎng)殖比較成功。

　　四、市場近幾年來，珍珠鱉一直是廣東、港澳冬季火鍋的主肴之一，它不但味道鮮美，而且營養(yǎng)價值和藥用價值比中華鱉高，發(fā)展前景不錯。