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[英文名]Stichopus japonicus

[地方名]灰參、灰刺參。

[形態(tài)特征]一般體長 20厘米，呈圓筒狀。背面略隆起，有 4～7行排列不規(guī)則的大小圓錐形肉刺。腹面平坦，管足密擠，排列成3條不規(guī)則的縱帶。口周圍具觸手20個。一般背面為黃褐色或栗子黑色，腹面為黃褐色或赤褐色；有的體表為綠色、紫褐色、灰白色。干品體呈圓棍狀，兩端鈍圓，腹面較平坦，背部開膛，背面有4～6行縱刺。淺黑或淺灰色。每500克含35只以內(nèi)為一等，含36～55只為二等，含56～76只為三等。參體肥壯、飽滿、順挺，肌肉厚實(shí)，肉刺挺拔鼓壯，體表無殘跡下陷缺刻，刀口處向緊厚外翻者為上品。參體枯瘦肉薄、坑陷大、歪曲不挺直，肉刺倒伏、尖而不直、圓椎偏小，體表有潰爛殘跡者為次品。
[產(chǎn)地、產(chǎn)季]山東、遼寧、河北沿海產(chǎn)量較多。春、夏、秋三季均生產(chǎn)。
[經(jīng)濟(jì)價值]刺參是我國的特有品種，品質(zhì)好，為我國海產(chǎn)八珍中的*珍。每500克于參水發(fā)后可出水參3500～4000一克。