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烏欖是"增城四寶"之一(另三寶是掛綠荔枝、絲苗米、涼粉草)，它全身是寶：欖肉制欖角、榨油；欖仁可作菜肴，又是點(diǎn)心的上好配料；欖核是*工藝品欖雕的原料，已有300多年的歷史。烏欖共有30多個品種，其中以西山、羊角、黃肉、鵝膏、三方、油欖仔*為*。 

烏欖，是增城市名優(yōu)土特產(chǎn)，其中荔城鎮(zhèn)西山村所產(chǎn)的品質(zhì)特佳，歷來聞名中外。西山烏欖因果身尾部有點(diǎn)偏左，故又名"左尾"。它與其他品種烏欖相比，具有皮薄、肉厚(占全果60%以上)、肉紋幼嫩、油質(zhì)適中、味道芳香等特點(diǎn)。用西山烏欖制成的油欖豉是一種地道的鄉(xiāng)土美食，享有"山蠔豉"之美稱。此外，西山烏欖出仁率高，每擔(dān)欖仁比一般品種多出半公斤多，為取欖仁的*品種。西山烏欖始種于明朝萬歷年間，在荔城普遍種植。近年每逢收獲季節(jié)，個體商販設(shè)點(diǎn)收購，經(jīng)過加工后出口及轉(zhuǎn)銷外地，產(chǎn)量供不應(yīng)求。 

西山烏欖西山烏欖因產(chǎn)于荔城鎮(zhèn)西山村而得名。果身尾部有點(diǎn)偏左，又名“左尾”。始種于明朝萬歷年間，聞名中外。其特點(diǎn)是：皮薄，肉厚（占全果60%以上），肉紋幼嫩，油質(zhì)適中，味道芳香，有“山蠔豉”之美稱；出仁率高，每擔(dān)欖核可出仁11斤，比一般品種多出1斤多，為取仁*的品種；嫁接成活率高，適應(yīng)性廣。常年產(chǎn)量90—100噸。 

烏欖（Canarium pimela），俗稱黑欖，又名木威子，屬橄欖科常綠大喬木，是華南地區(qū)特有的木本油料樹種。 烏欖用途廣，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。欖肉油可作工業(yè)原料。欖仁油是珍貴而營養(yǎng)豐富的食用油；欖肉還可制作欖角供食用；欖核可雕刻藝術(shù)品；木材可作建筑、家具；根和果肉入藥，有止血除痹、解毒消腫之效。烏欖可謂全身都是寶