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信陽(yáng)毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優(yōu)質(zhì)信陽(yáng)毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質(zhì)信陽(yáng)毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗，不耐沖泡、沒(méi)有茶香味。 　　一般顧客上門，都會(huì)先詢問(wèn)其想要購(gòu)買什么價(jià)位的茶，送人還是自己喝，然后拿出兩三種價(jià)位相近的茶供客人品嘗挑選。“開(kāi)湯”是購(gòu)茶必不可少的程序，所謂“開(kāi)湯”，即指現(xiàn)場(chǎng)品茶。提醒茶客要仔細(xì)觀察茶湯和聞香氣。品味道，優(yōu)質(zhì)信陽(yáng)毛尖頭道苦二道甜，并且耐泡，一般能泡3~5道，而劣質(zhì)的毛尖*多泡2次;鄉(xiāng)村茶園毛尖主要產(chǎn)于信陽(yáng)市浉河區(qū)西南地區(qū)。茶王之鄉(xiāng)浉河港鄉(xiāng)高山峻嶺之間。地處景色信秀麗的南灣湖畔。面積300多平方公里。信陽(yáng)毛尖在1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)獲得優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)奘。1959年被列為十大名茶之一。1982年再次被評(píng)為國(guó)家部級(jí)優(yōu)質(zhì)名茶。1985年被送到全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展品會(huì)展出。銷往國(guó)外十多個(gè)國(guó)家。深受歡迎。鄉(xiāng)村茶園座落在浉河港西部深山老林中。平均海拔700多米。氣候溫和；空氣濕潤(rùn)。土壤肥沃。晝夜溫差大。生態(tài)環(huán)境*適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。本園建于1998年10月；今有茶園200多畝；本部毛尖是以*無(wú)污染的深山鮮嫩芽葉為原料；采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合加工而成；其條索緊秀；白毫滿坡；清色綠湯；香高濃郁；回味甘甜；是風(fēng)格獨(dú)特的茶葉中*。