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維生素c,又名抗壞血酸,簡(jiǎn)稱vc,是人體不能自身合成的一種維生素,但在人體代謝和調(diào)節(jié)生理功能等方面,起著相當(dāng)重要的作用,是人類生存不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素之一.
主要成份:維生素c含量99%以上.
用途與作用:主要用于生產(chǎn)各種醫(yī)藥劑型,是臨床各科大量作為輔助治療的重要藥物.作為食品添加劑,是優(yōu)良安全的營(yíng)養(yǎng)劑,防腐劑和面粉加工的烘焙劑.還可用于飼料加劑,可增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)的免疫力.
本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，熔點(diǎn)190℃～192℃；無(wú)臭，味酸；久置色漸微黃。本品在水中易溶，在乙醇中略溶，在氯仿或乙醚中不溶。

維生素C又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素。酸性，具有較強(qiáng)的還原性，加熱或在溶液中易氧化分解，在堿性條件下更易被氧化。
英文名稱：Vitamin C ，Ascorbic Acid
分子式：C6H8O6
分子量：176.12u
CAS號(hào)：50-81-7
主要生理功能
1、促進(jìn)骨膠原的生物合成。利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合；
2、促進(jìn)氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長(zhǎng)肌體壽命。
3、改善鐵、鈣和葉酸的利用。
4、改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管病。
5、促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)，防止牙床出血。；
6、增強(qiáng)肌體對(duì)外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。