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一、產(chǎn)品簡介
粉條、粉絲是我國大眾化食品，其加工方式大多數(shù)為手工作坊或半機械化生產(chǎn)，效率低、衛(wèi)生條件差、產(chǎn)量低、產(chǎn)品質(zhì)量差。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活質(zhì)量的不斷提高，傳統(tǒng)生產(chǎn)已遠遠不能滿足消費者的需求。我公司*新研制的全機械化、封閉式、多功能、國家專利6FJT系列水晶粉絲生產(chǎn)線，已成為傳統(tǒng)粉絲機、粉條機的更新?lián)Q代產(chǎn)品。
該生產(chǎn)線一改傳統(tǒng)擠壓漏瓢式，室外掛桿涼曬生產(chǎn)工藝，采用國際先進水平的直條切割，夾帶成型，恒溫恒濕低溫冷凍，不受季節(jié)氣候的影響，連續(xù)化不間斷生產(chǎn)，有效克服了掛桿式成品率低、衛(wèi)生質(zhì)量差條形彎曲的缺陷，大大提高了成品率和平整度。 適用多種淀粉制作水晶粉絲、粉條、寬粉、米粉；成品晶瑩透亮似海蟄如水晶、耐煮耐泡、不糊湯、不斷條、不粘連。具有干凈衛(wèi)生、外觀平整、晶瑩透亮、口感細膩、食用方便、易貯運等優(yōu)點。
二、工藝特點
切割成型成品率達到95%左右；多級調(diào)速低速運轉(zhuǎn)；全程視頻監(jiān)控；微電腦程控；光電跟蹤伺服，電子自動調(diào)控；遠距離檢測及報警系統(tǒng)；功率是傳統(tǒng)設(shè)備的1/4，人工是傳統(tǒng)設(shè)備的1/3；該設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊、占地面積小、排放無污染；粉絲無任何添加劑，達到國際衛(wèi)生標準。
三、 工藝流程：預熱→混合攪拌（恒溫儲料）→刮板下料成型→蒸熟（蒸汽）→冷卻→脫離→常溫老化→低溫老化（冷庫）→豎切絲→低溫大風量定型干燥→降溫（進冷風）→定長橫切→包裝。