燕窩主要成分有:水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物、微量元素:鈣、磷、鐵、鈉、鉀及人體必需的重要成分"神經(jīng)氨酸"——"燕窩酸"(燕窩酸可促進大腦神經(jīng)細胞的信息傳遞速度,母乳中的燕窩酸為嬰兒早期生長提供免疫力,提高腸道對于維生素及礦物質(zhì)的吸收能力。由于燕窩酸在通過消化系統(tǒng)時不會被消化道的酶降解,可通過消化道進入腸道阻止腸道致病菌及病毒與細胞的吸附,對抵抗多種病菌起重要作用)。
《本草綱目》與燕窩
燕窩,我們都曾聽說過,也許您也吃過,可真的是燕子做的窩嗎?事實上,很多人所熟悉的燕子是常見于中國、印度、歐洲及北美洲的“家燕”。其窩以樹枝、細草、泥土所造,是不可食用的。燕窩在東南亞一帶海域,有一種特殊的燕子,叫“金絲燕”,它們的咽喉部有很發(fā)達的粘液腺,所分泌的唾液可在空氣中凝成固體,金絲燕就用它這種特殊的唾液和著苔蘚、海藻、還有自己的羽毛,另外還有一些柔軟的植物纖維做成巢穴,這就是我們所說的“燕窩”。