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熟食鹵味保鮮劑 南箭食品防腐保鮮劑采用世界先進(jìn)的包埋技術(shù)和緩釋技術(shù)，依照美國FDA、聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）認(rèn)可的安全型食品防腐防霉保鮮劑作為主劑，復(fù)配緩沖劑、乳化劑，護(hù)色劑，螯合劑，穩(wěn)定劑，營養(yǎng)強(qiáng)化劑及天然生物、植物防腐劑等符合國家GB2760的有效防腐保鮮成份，經(jīng)過特殊工藝，科學(xué)配方，精制而成。本產(chǎn)品具有破壞微生物的細(xì)胞壁，細(xì)胞膜，使細(xì)胞內(nèi)蛋白變性，破壞呼吸酶系與電子傳酶系的功能。歷經(jīng)廣大廠商使用證明，是一種性能卓著，安全系數(shù)高，使用成本實(shí)惠的新型高效防腐保鮮劑。 產(chǎn)品特點(diǎn)：本品對酵母菌、細(xì)菌、霉菌具有強(qiáng)烈的抑制作用，其中對酵母菌的抑制能力比苯甲酸鈉大10倍！對青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比苯甲酸鈉大15-25倍。 無毒無害：本品完全符合國家衛(wèi)生法規(guī)GB2760-2007的有關(guān)規(guī)定，保質(zhì)期后分解為碳水化合物，無毒無害。使用方法：本品為白色至微黃色粉末，取少量60-80℃水，充分溶解后，直接拌入原料或湯汁中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?適用范圍：適用于各種鹵味、火腿、腸類魚肉、烤肉、新鮮雞鴨等肉類食品防腐保鮮處理。 1、雞鴨鵝等家禽類鹵味： 內(nèi)防腐:按物料量0.08-0.15％添加； 外防腐:將鹵好后的鹵味放入加有保鮮劑1-2％的冷湯里浸泡半小時(shí)后，撈起晾干后封裝。除防腐劑外，冷湯鍋里的其它配料與鹵肉鍋里的配料相同。冷湯料可連續(xù)使用，若冷湯減少，則按相同的比例和配料配好后加入。真空包裝，保質(zhì)期:6個(gè)月以上.內(nèi)外防腐同時(shí)使用，效果更好。 2、腸衣、魚腸：將腸類放入防腐劑1-2％中浸泡30分鐘，撈起晾干后封裝。保質(zhì)期6個(gè)月以上。 3、烤肉：首先在淹制時(shí)按照物料重量的0.10％與其它調(diào)料一起加入防腐保鮮劑；其后是在烤制后，趁熱按照物料重量的0.10-0.15％將防腐劑加入調(diào)料中，不斷涂抹其表. 4、鮮雞鴨鵝等家禽類保鮮：在預(yù)冷槽中配制8％防腐保鮮劑，把沖洗干凈的家禽放入預(yù)冷槽中浸泡30分種，在更換到另一預(yù)冷槽中浸泡30分種，配制的保鮮液可循環(huán)使用，定期補(bǔ)充損失的防腐保鮮劑。若能對鏈條掛架、分割平臺(tái)、刀具進(jìn)行定時(shí)消毒處理，對分割后的雞、鴨肉和包裝物用50％的防腐劑進(jìn)行噴霧處理，這樣效果將會(huì)更好。經(jīng)過防腐處理的產(chǎn)品應(yīng)迅速使物料中心溫度降至0℃-3℃，減少微生物快速繁殖的機(jī)會(huì)。儲(chǔ)藏和運(yùn)輸?shù)臏囟拳h(huán)境也保持在0℃-3℃為宜。照此處理的產(chǎn)品，保質(zhì)保鮮期應(yīng)在20天以上。 包裝規(guī)格：1kg/袋×10袋/箱 1kg/袋×20袋/桶