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     石蛙-俗稱石雞，是一種大型野生蛙類，不僅具有高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)價值，而且肉多而細(xì)、美味，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)中含有蛋白質(zhì)、葡萄糖、鐵、磷、、維生素等多種營養(yǎng)成分，脂肪含量低，是我國餐桌與宴席上的上等佳品，石蛙被中外美食家譽為“白蛙*”。有滋補強身健體的功效。養(yǎng)殖在大山深處，生態(tài)環(huán)境極好，是不可多得的美味佳肴。保證承諾客戶收到石蛙后均為活蛙。

    石蛙富含高蛋白、多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素A、B1、B2、C及尼克酸，其中脯氨酸和丙氨酸尤為豐富。據(jù)中科院有關(guān)部門化驗，石蛙含有17種氨基酸，其中8種人體必需氨基酸含量較高，谷氨酸含量高達11.9%，以及豐富的葡萄糖、鐵、磷及維生素A、B等10多種人體所需要的營養(yǎng)成分，故而食用時味道特別鮮美。石蛙肌肉中的蛋白質(zhì)含量高達18.55%～19.39%，脂肪含量很低，肌肉中脂肪含量僅為0.29%，蛙皮脂肪含量僅為0.26%。肌肉中高度不飽和脂肪酸含量占脂肪酸總量的39.36%，蛙皮中高度不飽和脂肪酸含量占脂肪酸總量的29.8%。高度不飽和脂肪酸中DHA和EPA兩種物質(zhì)歷來是人們所稱的腦黃金、腦白金的主要成分，在棘腹蛙肌肉中DHA含量為3.35%，EPA含量為3.7%。蛙皮中DHA含量1.14%，EPA含量1.54%。DHA對人類來說是一種自身不能合成但又必需的高度不飽和脂肪酸，是大腦的主要組成成分，EPA能提高人體細(xì)胞的再生能力，增強人的免疫能力，長期實用棘腹蛙能提高大腦的活動功能，增強記憶力，防止大腦衰老，預(yù)防心血管疾病等功效。

在醫(yī)學(xué)研究中石蛙肌肉和皮膚中的營養(yǎng)物質(zhì)分析結(jié)果表明：石蛙含有人體必需的氨基酸，占氨基酸總量的44.06%，谷氨酸的含量占氨基酸總量的15.65%，20種以上的礦物元素，具有重要生理功能的硒微量元素含量為0.029mg/100g。含有足量的天然谷氨酸成分，肉質(zhì)奇鮮無比，蛋白質(zhì)含量也很高，脂肪偏低，是*為理想的滋陰消熱美味山珍。

   據(jù)《本草綱目》《中國藥用動物志》記載：“石蛙有滋補強壯功效，主治小兒癆瘦，疳疾、病后虛弱等，產(chǎn)婦尤佳” 。從醫(yī)學(xué)保健的觀點看，石蛙味甘性平，入心、肝、肺三經(jīng)，能夠健脾消積，可用它來治療消化不良、食少虛弱等癥狀。且有清熱解毒、滋補強身、清心潤肺、滋陰降火、健肝胃、補虛損、解熱毒、化毒瘡等功效，尤為適宜病后身體虛弱、心煩口燥者食用，食用價值及醫(yī)用價值均非一般，具有較好的食補和美容功效。