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黑金谷，是一種全球首現(xiàn)的全新物種，史料及科學文獻都沒有記載，是生長海拔2000米以上斜坡地帶的，且生長條件極為苛刻的耐寒、耐旱的高寒作物，是一種藥食兼用的*的原生態(tài)谷物。在上千年的生長過程中，沒有人為的干預(yù)和育種、轉(zhuǎn)基因和雜交，所以它的基因保存的非常的原始和高貴。在種植過程中，不能施農(nóng)藥、化肥，施農(nóng)藥、化肥會爛根，整個生長環(huán)境都非常的原生態(tài)，冬種秋收，生長期10個月，畝產(chǎn)不足200斤。
據(jù)中華人民共和國農(nóng)業(yè)部“功能食品重點開發(fā)實驗室”檢驗的結(jié)果顯示：黑金谷內(nèi)含有17種人體必需維生素、礦物質(zhì)、微量元素含量也明顯高于我們平時吃的糧食，鈣、鐵、鋅、硒含量比普通稻谷高出30倍到45倍，試驗證明具有較強的清除自由基作用和抗氧化作用。黑金谷總黃酮含量高達42.2mg/100g以上，是目前世界上已發(fā)現(xiàn)物種中含總黃酮*的，是“黃酮*”。生物黃酮是一種超強抗氧化劑，可有效清除體內(nèi)自由基，抗氧化能力是維生素E的10倍以上。這種抗氧化作用可以阻止細胞的退化衰老，提高人體免疫力、祛病強身、延年益壽。尤其對糖尿病、三高、內(nèi)分泌失調(diào)等疾患有著積極的預(yù)防和食療作用。