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肉骨粉是利用畜禽屠宰廠不宜食用的家畜軀體、殘余碎肉、骨、內(nèi)臟等做原料，經(jīng)高溫蒸煮、脫脂、干燥、粉碎制得的產(chǎn)品。除正常生產(chǎn)過程中無法避免少量雜質(zhì)外，肉骨粉還混有毛、角、蹄、糞便等產(chǎn)物。 肉骨粉的粗蛋白一般在50%～60%，且氨基酸組分比較平衡，價(jià)格相對較魚粉便宜，是魚粉的優(yōu)質(zhì)替代物。

 在飼料工業(yè)中的應(yīng)用

肉骨粉雖作為一類蛋白質(zhì)飼料原料，可與谷類飼料搭配補(bǔ)充蛋白質(zhì)的不足。但由于肉骨粉主要由肉、骨、腱、韌帶、內(nèi)臟等組成，還包括毛、蹄、角、皮及血等廢棄物，所以品質(zhì)變異很大。若以腐敗的原料制成產(chǎn)品，品質(zhì)更差，甚至可導(dǎo)致中毒。加工過程中熱處理過度的產(chǎn)品適口性和消化率均下降。貯存不當(dāng)時(shí)，所含脂肪易氧化酸敗，影響適口性和動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)?？傮w飼養(yǎng)效果不優(yōu)于魚粉。

肉骨粉的原料很易感染沙門氏菌，在加工處理畜禽副產(chǎn)品過程中，要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒。用患病家畜的副產(chǎn)物制成的肉粉盡量不喂同類動(dòng)物。在西方國家，由于瘋牛病的原因許多國家已禁止用反芻動(dòng)物副產(chǎn)物制成的肉粉去飼喂反芻動(dòng)物。

肉骨粉是雞良好的蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素B12的良好來源，但飼用價(jià)值遠(yuǎn)低于魚粉及大豆餅粕，而且品質(zhì)穩(wěn)定性差，用量以6%以下為宜，并注意補(bǔ)充所缺乏的氨基酸。

肉骨粉在豬的配合飼料中可部分取代魚粉，多喂則適口性下降，對生長也有不利影響，故用量一般以5%以下為宜。多用于育肥豬和種豬飼料中，仔豬應(yīng)避免使用。

肉骨粉對奶牛產(chǎn)奶量及牛奶風(fēng)味一般無不良影響。對肉牛的飼喂效果比豬、雞差，可配合適口性好的亞麻籽粕、大豆粕及谷物使用。對綿羊適口性不好，需經(jīng)一段適應(yīng)期。由于肉粉、肉骨粉的價(jià)格較一般植物性蛋白飼料高，加之適口性差，故在反芻動(dòng)物飼料中很少使用。