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魯西南青山羊公母羊均有角，有須，有髯，體格小，結(jié)構(gòu)勻稱，又叫"狗羊"。被毛由黑白兩種纖維組成，外觀呈青色，黑色纖維在30 % 以下為粉青色，30～40 % 者為正青色，50% 以上為鐵青色。全身有"四青一黑"特征，即背部、唇、角、蹄為青色，兩前膝為黑色，故稱為青山羊。

梁山縣青山羊以生產(chǎn)各類猾子皮著稱，3日齡羔羊被毛短，緊密適中，所得皮板品質(zhì)*。成年公羊可剪毛230～330克，母羊150～250克，公羊抓絨50～150 克，母羊25～50克。成年羯羊宰前體重20.1公斤，屠宰率56.7 % 。繁殖力高是該品種的重要特征，母羊一歲前即可產(chǎn)*胎，初產(chǎn)母羊平均產(chǎn)羔率163.1% ，一生平均產(chǎn)羔率293.7 % ，*多時一胎可產(chǎn)6～7羔，年產(chǎn)兩胎，或兩年產(chǎn)五胎

是全國養(yǎng)羊大縣，1986年被山東省確定為”山羊板皮出口基地縣”，1996年被列為”國家秸稈養(yǎng)羊示范縣”，1997年被中國特產(chǎn)評審委員會命名為”中國青山羊之鄉(xiāng)”。梁山縣青山羊飼養(yǎng)業(yè)正由千家萬戶的散養(yǎng)逐漸向規(guī)?；?、專業(yè)化方向發(fā)展，由粗放經(jīng)營管理逐漸向科學化、良種化方向發(fā)展，已成為該縣發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟的主導產(chǎn)業(yè)和增加農(nóng)民收入的重要來源。青山羊存欄量達200萬只，年出欄近百萬只。為發(fā)展養(yǎng)羊事業(yè)，我縣在后楊樓鄉(xiāng)、張坊等幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了青山羊良種繁育基地，存欄基礎母羊2萬余只， 每年提供優(yōu)質(zhì)羔羊10萬只，并且引進波爾山羊和本地青山羊進行雜交改良，還從周邊地區(qū)及菏澤市利用扶貧資金引進優(yōu)良青山羊種羊2000余只，進行提純復壯，建立純繁場，制作精球，搞好冷配和人工授精，提高青山羊的質(zhì)量。單縣青山羊產(chǎn)品的加工生產(chǎn)，正方興未艾。

羊肉湯

始創(chuàng)于十七世紀清代嘉慶年間，距今已200多年的歷史。 用青山羊燒制的羊肉湯色白似奶、水脂交融、質(zhì)地純凈、鮮而不膩，不僅是一道可口的美食，而且有許多藥膳功能，深受全國消費者的贊譽，單縣羊肉湯已被列入《中華名菜譜》。易拉罐濃縮粉末羊肉湯已研制成功，不僅開胃、養(yǎng)身、味道鮮美，而且生產(chǎn)前景廣闊，市場態(tài)勢良好，發(fā)展?jié)摿Υ蟆?/div>

魯西南青山羊公母羊均有角，有須，有髯，體格小，結(jié)構(gòu)勻稱，又叫"狗羊"。被毛由黑白兩種纖維組成，外觀呈青色，黑色纖維在30 % 以下為粉青色，30～40 % 者為正青色，50% 以上為鐵青色。全身有"四青一黑"特征，即背部、唇、角、蹄為青色，兩前膝為黑色，故稱為青山羊。
梁山縣青山羊以生產(chǎn)各類猾子皮著稱，3日齡羔羊被毛短，緊密適中，所得皮板品質(zhì)*。成年公羊可剪毛230～330克，母羊150～250克，公羊抓絨50～150 克，母羊25～50克。成年羯羊宰前體重20.1公斤，屠宰率56.7 % 。繁殖力高是該品種的重要特征，母羊一歲前即可產(chǎn)*胎，初產(chǎn)母羊平均產(chǎn)羔率163.1% ，一生平均產(chǎn)羔率293.7 % ，*多時一胎可產(chǎn)6～7羔，年產(chǎn)兩胎，或兩年產(chǎn)五胎
是全國養(yǎng)羊大縣，1986年被山東省確定為”山羊板皮出口基地縣”，1996年被列為”國家秸稈養(yǎng)羊示范縣”，1997年被中國特產(chǎn)評審委員會命名為”中國青山羊之鄉(xiāng)”。梁山縣青山羊飼養(yǎng)業(yè)正由千家萬戶的散養(yǎng)逐漸向規(guī)?；?、專業(yè)化方向發(fā)展，由粗放經(jīng)營管理逐漸向科學化、良種化方向發(fā)展，已成為該縣發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟的主導產(chǎn)業(yè)和增加農(nóng)民收入的重要來源。青山羊存欄量達200萬只，年出欄近百萬只。為發(fā)展養(yǎng)羊事業(yè)，我縣在后楊樓鄉(xiāng)、張坊等幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了青山羊良種繁育基地，存欄基礎母羊2萬余只， 每年提供優(yōu)質(zhì)羔羊10萬只，并且引進波爾山羊和本地青山羊進行雜交改良，還從周邊地區(qū)及菏澤市利用扶貧資金引進優(yōu)良青山羊種羊2000余只，進行提純復壯，建立純繁場，制作精球，搞好冷配和人工授精，提高青山羊的質(zhì)量。單縣青山羊產(chǎn)品的加工生產(chǎn)，正方興未艾。