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菜心

: 特征特性營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食用方法
廣東特產(chǎn)蔬菜，品質(zhì)柔嫩、風(fēng)味可口，并能全年栽培，運(yùn)銷香港、澳門等地，成為出口的主要蔬菜之一。學(xué)名Brassica cam-pestris L.ssp.chinensis var.utilissen.et Lee．起源于中國(guó)南部，由白菜易抽薹材料經(jīng)長(zhǎng)期選擇和栽培馴化而來，并形成了不同類型和品種。每千克含蛋白質(zhì)13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13．6毫克、核黃素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克鹽水菜心、香菇菜心、上湯菜心、白灼菜心、蒜茸菜心

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