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彭澤新鯽屬鯉形目，鯉科，鯉亞科，鯽屬，是天津市換新水產(chǎn)良種場(chǎng)于1988年引進(jìn)彭澤鯽后，至今進(jìn)行了24年精心選育，初步形成了一個(gè)新的品系。側(cè)線鱗比原種多1-2枚，少數(shù)達(dá)到34枚；耐寒能力比原代明顯增強(qiáng)，在我國東北、西北等高寒地區(qū)能很好的越冬。

一、生活習(xí)性

彭澤新鯽屬廣溫雜食性魚類，行底棲生活，在我國廣大遼闊水域，均能很好的生長。

彭澤新鯽對(duì)水溫、水質(zhì)適應(yīng)能力強(qiáng)，生存水溫1~40℃，攝食水溫2~28℃，*適生長水溫為15~25℃，在此溫度下攝食*旺，生長*快，對(duì)水質(zhì)酸堿度、鹽度耐受力強(qiáng)，pH值6.5~9.5范圍內(nèi)生長發(fā)育良好，耐低氧，當(dāng)水中溶氧下降到0.8mg/L時(shí)還能正常生存，臨界窒息點(diǎn)含氧量為0.10mg/L，抗病力強(qiáng)，成活率高。

二、營養(yǎng)價(jià)值

彭澤新鯽的營養(yǎng)價(jià)值極為豐富，可食比重大，其肌肉中蛋白質(zhì)含量17.38g/100g，脂肪含量為2.4g/100g。肌肉中還含有鈣、磷、鐵、鋅等人體所需的微量元素，因此彭澤鯽是補(bǔ)充人體蛋白源，滋補(bǔ)，強(qiáng)身健體，催乳，促進(jìn)嬰幼兒發(fā)育的*食品。

三、生長特性

彭澤新鯽生長速度快，比彭澤鯽原代快10%以上，適應(yīng)性強(qiáng)，池塘飼養(yǎng)成活率高。畝放養(yǎng)當(dāng)年育成的2.5cm左右的彭澤新鯽夏花3000~4000尾，花白鰱夏花魚種180~200尾，飼養(yǎng)至當(dāng)年秋冬時(shí)出池，北方地區(qū)平均尾重可達(dá)150g左右，畝產(chǎn)450~600kg左右；南方地區(qū)平均尾重可達(dá)200g左右，畝產(chǎn)600~800 kg左右。