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黃花菜即金針菜，又名忘憂草、萱草花、健腦菜，是一種營養(yǎng)價值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。祁東縣黃花菜己有500多年的種植歷史，清朝年間，當(dāng)時祁東縣所在地的地方官員開始將黃花菜作為地方貢品向朝廷進貢。清朝朝廷要員、有鐵嘴銅牙之稱的風(fēng)流才子紀曉嵐*愛吃黃花菜．他還贊美道：黃花菜可是個好菜，清爽香脆，其味無窮，常吃黃花菜的人聰明。在湖南省，衡陽市等各級政府的大力支持力，從2000年開始，祁東的黃花菜種植面積飚升到16萬畝，菜農(nóng)達40萬人，總產(chǎn)量超過全國的一半，祁東縣還被國家命名為“黃花菜原產(chǎn)地”。

黃花菜種苗產(chǎn)期：每年九月至十二月，*種植期。

黃花菜的種植每畝需要種苗7000-8000棵。

黃花菜也是*的園林綠化植物。

黃花菜種苗主要品種有：四月花、猛子花、沖里花、白花

1、沖里花：植株分蘗力中等，屬中遲熟品種。采摘始期6月上中旬，采摘期可持續(xù)90天左右，花苔高1.6m左右，每苔能分化花蕾80～90個，花蕾緊密青綠色。適宜加工速凍保鮮菜。抗病蟲，產(chǎn)量高，每畝干菜產(chǎn)量可達300-450公斤。 

2、白花：植株分蘗力強，發(fā)棵快。6月上旬開始采摘，可持續(xù)85天左右?；ㄌΩ呒s1.5m左右。每苔可分化花蕾80個，花蕾干制后淡黃色，品質(zhì)較好。耐旱力強，花蕾不易脫落。葉片堅硬，抗病蟲能力較強，豐產(chǎn)性能好，每畝干菜產(chǎn)量可達250-450公斤。

3、猛子花: 植株分蘗力較弱，進入盛產(chǎn)期較遲。6月上旬開始采摘，持續(xù)時間60～70天，花苔高約1.7m，每苔可分化花蕾60個左右?；ɡ俅謮眩芍破烦庶S褐色。易感銹病、莖腐病，中抗葉枯病、葉斑病。每畝干菜產(chǎn)量200-450公斤。 

黃花菜也有種子，但用黃花菜種子種植，生長緩慢，要二三年才會開花，而用黃花菜種苗，第二年就會開花，很快就能產(chǎn)生經(jīng)濟效益，所以建議選購黃花菜種苗.