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桑果（桑椹）是屬于我國第三代新穎果品之一，桑果含有豐富的果糖、氨基酸、維生素，以及果酸、果膠、天然色素等多種營養(yǎng)成分，其中維生素C的含量特別高。桑果不但可以作為鮮果食用，而且在食品工業(yè)中也得到了越來越廣泛的開發(fā)利用，如桑椹飲料、桑果醬、桑椹酒、桑椹天然紅色素等有營養(yǎng)產(chǎn)品。

果桑苗品種主要有大型玫瑰果桑、黑珍珠果桑、46c019果桑、72c002果桑、海棠82號果桑、金墻63號果桑、以色列黑桑、云桑二號、長果桑、桂花蜜果桑苗、冰糖葚、白桑葚、無籽大十果桑苗、紅果二號果桑等。
建設桑葚采摘園，立體化經(jīng)營，桑葚酵素制作、桑葚酒、采摘園、桑葚特色飲食、中草藥繁殖等項目。桑葚幾乎不用藥，桑葚從樹上摘下來可以直接吃。桑葉作為食品食用，桑葉茶更是對身體有益，桑葉可以制作茶葉、桑芽菜，既營養(yǎng)又健康，又增加了效益。果桑種植時間。
果桑市場發(fā)展前景廣闊，我國大部分地區(qū)都可種植。桑葚味甜汁多，質(zhì)油潤，一直受到消費者的廣泛歡迎，主要采用露天種植桑葚，按照有機、酵素或者自然農(nóng)法方式種植，桑葚口感更加香甜。桑葚除鮮食外，有較大的加工利用價值。葉片可炒茶或養(yǎng)蠶，還可以做成美味的桑芽菜。果實可以加工成桑椹果汁、桑椹酒、桑椹果醬、桑椹果醋、桑椹酵素等集產(chǎn)品，還可提取桑椹紅色素。桑枝可以開發(fā)桑黃菌、桑枝木耳、桑枝蘑菇等。

果桑樹種適應性廣，抗性強、生長快，結(jié)果早，效益好，果實美觀，采摘期長。果桑苗根系發(fā)達，生長能力強，耐旱、耐鹽堿，造林成活率高，固土好。因果桑對土壤適應性強，可在丘陵山地、平原、灘涂，三荒宜林地種植，進行綜合開發(fā)利用。果桑的栽培技術(shù)簡單粗放，生產(chǎn)成本低，上市早，病蟲害少。是當前建設生態(tài)采摘園的優(yōu)良品種，也是山區(qū)丘陵地區(qū)具有發(fā)展前景的致富項目之一。

果桑種植時間。果桑大部分時間都可以種植，一般在秋天或者春天休眠期種植，夏季種植，澆水需要勤快，不能缺水。秋天果桑苗落葉后，樹液停止流動了，進入休眠期后進行種植。東北、內(nèi)蒙古等寒冷的地方，可以在春天土地開凍后種植。北方區(qū)域種植后澆透水，上凍前可以埋土20公分左右，保濕保溫，提高成活率。南方熱帶的地方，種植后澆透水就可以了，南方冬天如果不冷，冬天土地干旱，根據(jù)情況需要再澆水。北方土地開凍后，澆*開凍水。發(fā)芽以前，根據(jù)天氣情況，可以再澆一遍發(fā)芽水。春天種植果桑苗，種植后澆透水，如果天氣干旱，可以隔一周左右再澆一遍透水，隔十幾天再澆一遍透水，一直到7月份不要旱著果桑苗。山東濰坊在4月份天氣熱的時候種植果桑苗，水分一定充足，種植后澆透水，隔三到四天再澆透一遍水，隔10天左右，再澆透水，提升成活率，一直到7月份不要旱著果桑苗，具體的情況，還需要根據(jù)當?shù)氐膶嶋H情況進行種植。

高產(chǎn)果桑疏枝重要性，較為高產(chǎn)的果桑，結(jié)果量較大，這個時候，首先疏去過密的結(jié)果枝條，疏枝時間，果桑樹夏季生長期間，如果枝條過密，適當疏枝，秋天落葉后或者發(fā)芽前可以疏枝。結(jié)果的時候，為了桑葚質(zhì)量，可以再進行蔬果，提升桑葚果個、糖度非常有幫助。
果桑成熟標志。果桑由綠變紅，變成黑色，看不到紅色了，黑透了，桑葚果柄由綠變成黃白了，桑葚表面發(fā)亮了，這個時候，桑葚糖分風味是好的，就可以采摘桑葚了。

果桑使用肥料。秋天多使用有機肥，山東地區(qū)一般在陽歷8月和9月份使用，落葉前施入有機肥，積累養(yǎng)分，為明年結(jié)果打好基礎。樹冠的投影前后20公分挖溝，深度20至40公分左右，挖坑的時候，斷根，會有利于新根的生長，有機肥和表土混勻，根系更好的均勻吸收肥料。有機肥配合生物肥一起使用有助于提升桑葚品質(zhì)。

果桑修剪重要性。對于一些高產(chǎn)的品種，通過修剪枝條，控制產(chǎn)量，打通光照，通風透光，提升桑葚品質(zhì)，增加果桑樹抗病性。每年新枝條結(jié)果，果個更大，更飽滿。修剪時間在春天發(fā)芽以前和桑葚采摘結(jié)束后。春天修剪，過密的枝條剪去，通風透光，夏季修剪，修剪枝條數(shù)量不易太多，不要超過總枝條數(shù)量的二分之一。桑葚采摘結(jié)束后，馬上進行修剪，培養(yǎng)明年的結(jié)果枝條。留下細枝條，剪去結(jié)果后過粗的枝條，剪得時候基部留下一到兩個芽，重新培養(yǎng)結(jié)果枝條。

果桑病蟲害。平時多使用有機肥，桑園定期修剪，通風透光，增強樹體自身抗病性。以上技術(shù)僅供參考，具體情況需要結(jié)合當?shù)貙嶋H情況而定。

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