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　　好多人不了解什么是牛蒡？其實(shí)牛蒡是一種植物，我國(guó)是牛蒡的種植大國(guó)，但是95%出口到日本、韓國(guó)。在日本被稱(chēng)為“東洋人參”，而在我國(guó)《本草綱目》中早有記載！
    牛蒡具有以下功能：一、排出體內(nèi)毒素，它可以減緩食品釋放的能量，從而減弱脂肪在體內(nèi)的聚集，加快分解脂肪酸的速度，避免過(guò)剩脂肪讓腹部變粗，它不僅降低膽固醇、促進(jìn)心臟健康，而且?guī)椭判?、睡眠、快速消除并預(yù)防體內(nèi)堆積的有害代謝物。
    二、補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)，牛蒡含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、多種維生素、胡蘿卜素（含量是胡蘿卜的290倍），這些營(yíng)養(yǎng)成分可促進(jìn)新陳代謝，提高免疫力，促進(jìn)新生細(xì)胞生長(zhǎng)，具有駐顏抗衰老之功能。
    三、調(diào)節(jié)人體平衡，中醫(yī)認(rèn)為，疾病的產(chǎn)生無(wú)非是陰陽(yáng)失衡所致，氣血循環(huán)不暢必然導(dǎo)致陰陽(yáng)不平衡，是百病產(chǎn)生的根源?！侗静菥V目》說(shuō)牛蒡有“通十二經(jīng)脈”之論，也就是說(shuō)，連接各腑臟而環(huán)繞人體的主要經(jīng)絡(luò)為十二正經(jīng)和任脈與督脈，它們是氣血流通全身的道路，經(jīng)脈暢通，氣血暢通，人體平衡就不會(huì)生病，也就是健康。