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在面包加工及釀酒工業(yè)的食品發(fā)酵行業(yè)中。生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的巨大發(fā)熱量，需要利用片冰進(jìn)行溫度調(diào)節(jié)，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。控溫發(fā)酵就是人為地采用制冷的方法把溫度控制在正常的發(fā)酵溫度以下，以得到期望的質(zhì)量。在釀酒過(guò)程中的發(fā)酵期間，由于醪液內(nèi)部的生化作用，品溫較高，為了保持酵母菌的活力持久，創(chuàng)造適宜的發(fā)酵溫度，發(fā)酵溫度不宜過(guò)高，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，因此應(yīng)嚴(yán)格控制發(fā)酵溫度和時(shí)間，使主發(fā)酵*終品溫維持在25℃，后發(fā)酵階段，主要是完成殘余的淀粉繼續(xù)糖化、發(fā)酵，各種成分相互作用、協(xié)調(diào)，以及提高非微生物穩(wěn)定性。此時(shí)由于產(chǎn)熱量少，品溫一般不會(huì)太高，但應(yīng)控制品溫在15℃以下，促進(jìn)酒的老熟，煎酒后迅速冷卻到2℃~5℃。

產(chǎn)品的特性就在于：

①簡(jiǎn)便的操作系統(tǒng)：內(nèi)置微電腦控制系統(tǒng)，PLC人機(jī)界面動(dòng)態(tài)觸摸屏控制系統(tǒng)，設(shè)備的操作一目了然。故障智能顯示系統(tǒng)，使故障問(wèn)題簡(jiǎn)單排除。

②片冰不凝結(jié)：克服了傳統(tǒng)片冰易結(jié)塊、多粉末等不足之處，冰庫(kù)儲(chǔ)存長(zhǎng)達(dá)三天不凝結(jié)、不融解，蒸發(fā)器采用直立式，高效節(jié)能，采用進(jìn)口環(huán)保雪種R404A,安全性能更可靠。

③不銹鋼結(jié)構(gòu)：冰桶內(nèi)外采用304不銹鋼結(jié)構(gòu)，儲(chǔ)冰庫(kù)內(nèi)外采用304不銹鋼結(jié)構(gòu)，更顯美觀大方，冰桶不銹鋼內(nèi)部大面積蒸發(fā)技術(shù)。

④使用壽命長(zhǎng)：冰桶主要配件均來(lái)自歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，確保整機(jī)的高品質(zhì)級(jí)別，片冰機(jī)整體壽命大大提高，設(shè)計(jì)壽命高達(dá)12~15年。

⑤服務(wù)優(yōu)勢(shì)：廠家直接負(fù)責(zé)售后服務(wù)，擁有完善的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，廣東省內(nèi)當(dāng)天報(bào)修當(dāng)天排除故障，國(guó)內(nèi)24小時(shí)內(nèi)排除故障。

⑥技術(shù)參數(shù)：使用環(huán)境溫度范圍-5℃~40℃，標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境溫度25℃，水溫18℃；蒸發(fā)溫度-25℃，片冰溫度-8℃，片冰厚度1.8mm-2.5mm；電源3相4線/ 380V / 50HZ，環(huán)保雪種R404A