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馬鈴薯全粉只需加水即可以還原成無論是外觀還是口感口味都可與新鮮馬鈴薯泥相媲美的復水馬鈴薯泥。采用馬鈴薯泥可以很方便的制作多種形狀的炸薯條、馬鈴薯沙拉、薯餅等。我們可以像給蛋糕裱奶油花那樣用薯泥來美化一道菜肴。食品工廠以馬鈴薯全粉代替鮮馬鈴薯可方便地生產各種外觀高度一致的小食品,筒裝復合薯片、空心薯條、各種造型傳神的三維中空休閑小食品就是*典型例子。馬鈴薯顆粒全粉的增稠性、持水持油性、填充增量性、成殼性等在方便食品、冷凍食品、調理食品地加工制造中有廣泛的應用。
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