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滇紅又稱云南紅茶，是世界茶葉市場上*的紅茶品種。滇紅的產(chǎn)銷已有近五十年歷史。滇紅功夫茶，又稱滇紅條茶，其特點(diǎn)是，屬大葉種類型的工夫茶，芽葉肥壯，金毫顯露，湯色紅艷，滋味濃烈，香氣馥郁。云南滇紅茶多產(chǎn)于云南省鳳慶、臨滄、云縣、雙江、昌寧、勐海等縣，其中以鳳慶、臨滄兩縣為主要產(chǎn)區(qū)。云南紅茶聞名于國內(nèi)外市場，被譽(yù)為中國紅茶中的珍品。鳳慶、臨滄位于云南省西南部。在瀾滄江和怒江兩大水系之間。這一帶群山聯(lián)疊，峰巒環(huán)峙，氣候溫和，年溫差小，日溫差大；雨量充沛，每到雨季，晴雨無定，云霧朦朧；土質(zhì)深厚濕潤而肥沃，為“云南紅茶”品質(zhì)優(yōu)異提供了得天獨(dú)厚的自然條件。云南紅茶采用云南大葉種茶樹葉制作而成。鳳慶、臨滄一帶的茶樹品質(zhì)優(yōu)良、茶樹高大、芽壯葉肥，白毫密生，質(zhì)地嫩軟，有益成分高，其鮮葉所含的酚類物質(zhì)比其他品種豐富，因此云南紅茶香高味濃持久，滋味醇厚濃烈，茶湯紅濃色艷，既耐沖泡，又耐貯藏，沖泡三至四次香味不減，貯存幾年仍然味厚如初。云南由于氣候溫和，適宜茶樹發(fā)育生長，因此全年茶樹發(fā)芽輪次多，采摘期長，春季發(fā)芽早，冬季仍發(fā)芽，一般分為春茶、夏茶和秋茶，春茶居多，秋茶*少。云南紅茶是一種全發(fā)酵茶，采摘回的鮮茶要經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成紅毛茶，再經(jīng)過定級分堆，加工精制成各級成品茶。

滇紅于1939年在鳳慶試制成功，以其優(yōu)良的品質(zhì)和優(yōu)美的外形曾被英國皇室收藏，英國女王置于透明器皿內(nèi)作為觀賞之物，其品質(zhì)可與世界上*的印度、斯里蘭卡、肯尼亞紅茶相媲美。

滇紅功夫茶是云南省的傳統(tǒng)出口商品，多年來行銷歐美、中東、日韓等地，久負(fù)盛譽(yù)。

紅茶屬于發(fā)酵度達(dá)80～90%的全發(fā)酵茶。制作過程不經(jīng)殺菁，而是直接萎調(diào)、揉捻，然后進(jìn)行完整發(fā)酵，干燥。使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。精細(xì)紅茶還要經(jīng)過理?xiàng)l、復(fù)干兩道工藝，保存期可長達(dá)五年。