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南陽(yáng)牛產(chǎn)于河南省南部南陽(yáng)地區(qū)的唐河、白河流域，是我國(guó)*的役肉兼用型品種。曾先后引入我省淮北地區(qū)，對(duì)改良本地黃牛發(fā)揮了一定的作用。

　　一、外貌特征

　　南陽(yáng)牛體型高大，骨骼粗壯而結(jié)實(shí)，肩峰發(fā)達(dá)，背腰寬廣，發(fā)育勻稱，肢勢(shì)正直，蹄形圓大，行動(dòng)敏捷。公牛頭部方正，頸短、厚稍呈弓形，頸側(cè)多有皺褶，肩峰隆起8～9厘米，前軀發(fā)達(dá)。母牛頭部清秀，頸薄，呈水平狀，肩峰不明顯，后軀發(fā)育良好，但深寬不夠，尻斜，乳房發(fā)育較差。毛色為黃、米黃、草白色三種。鼻鏡多為肉色和淡紅色，多數(shù)帶有黑點(diǎn)，面部、腹部和四肢毛色較淺。蹄殼有蠟黃色、琥珀色、黑色和褐色4種。成年公牛500～550千克，成年母牛400～450千克。

　　二、生產(chǎn)性能

　　南陽(yáng)牛肌肉豐滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，顏色鮮紅，大理石樣花紋明顯，適口性極強(qiáng)，被中外專家稱為“理想肉品”，經(jīng)過(guò)育肥，日增重0.6～0.9kg，每增重1kg消耗6.5～8.0個(gè)飼料單位，屠宰率53%～65%，凈肉率43%～57%。對(duì)南陽(yáng)牛進(jìn)行改良，效果很好，用意大利肉牛品種“契安尼娜”作父本，契南F，公牛18個(gè)月齡活重可達(dá)532kg，日增重1.17kg，屠宰率59.2%，凈肉率52%。南陽(yáng)牛日擠奶兩次,平均產(chǎn)乳量4.5～7.7克,總泌乳量400～500千克,乳脂率4.5%～7.5%。南陽(yáng)牛役用性能強(qiáng)，*挽力占體重57%～77%，平均挽力占體重18%～25%，耕地速度0.6～0.9米/秒，挽車速度1.1～1.4米/秒，載重1000kg，日行30～40km。