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供應長江鰣魚
  • 行業(yè)分類:
    水產(chǎn)(舊) > 水產(chǎn)品 > 鮮活(淡水)
  • 產(chǎn)地:
  • 銷售區(qū)域:
  • 所屬品牌:
  • 更新時間:
    2008/8/9 10:15:00
  • 信息有效期:
    2008/8/16
中洋河豚專營公司
  • 聯(lián)系人:
    徐煒  
  • 電話:
    0513-88921162
  • 手機:
    13306276031
  • 傳真:
    0513-88160785
  • 地址:
    江蘇海安中壩南路50號
  • 郵箱:
    xuweizy@sohu.com

        鰣魚被稱為“魚中*”,肉質細膩、味道鮮美,為“長江三鮮”之一,是我國特有名貴經(jīng)濟魚類。其營養(yǎng)價值極高,因生活與江海之間,每年清明前后尋生殖洄游至長江產(chǎn)卵,豐腴的身體鹽分逐步淡化,美味得讓天下食客垂涎。但20世紀80年代至今,由于生存環(huán)境的惡化,野生鰣魚資源非常稀少,長江鰣魚已基本絕跡。

        早在明朝,鰣魚就被列為皇宮貢品,每到陽春,官府都要派快馬日夜兼程送鰣魚進京,可謂一魚難求。鰣魚的高貴,在于肉質鮮嫩,有乳豬羊羔那樣的肥美、爽滑,讓人垂涎欲滴;肌間芒刺長而軟,不會傷著食客咽喉;其鱗片細軟可食,剖殺清洗不去鱗,因為皮鱗交匯處脂肪豐厚諛美,營養(yǎng)價值極高。鰣魚性急如烈女,人稱惜鱗魚,在捕撈或受驚嚇時寧可抖落鱗片以尋死,故難以捕撈和馴養(yǎng),野生鰣魚沒有活品上市的記錄。

        如今市面上所見鰣魚絕大多數(shù)都是冷凍很長時間的緬甸、泰國鰣魚(實際是一種類似海鰣魚),其肉質粗糙,鱗片很硬,口感跟長江鰣魚(江海洄游魚)根本無法匹敵,價格也較低廉。傳統(tǒng)*名菜清蒸鰣魚,用豬油、酒釀、黃酒、火腿、鮮竹筍等密制調料烹制,酒店半條售價在500元以上。

        江蘇中洋集團南通龍洋水產(chǎn)有限公司通過數(shù)年的技術攻關,攻克了鰣魚的人工繁殖育和成魚養(yǎng)殖中的諸多技術難題,研發(fā)了水質調控、疾病防治、飼料營養(yǎng)等規(guī)?;B(yǎng)殖技術。運用條件極為苛刻的經(jīng)凈化處理的千米深井水(透明可比礦泉水)來養(yǎng)殖,投喂鰣魚專用顆粒飼料,中草藥和光合有益菌預防病蟲害,養(yǎng)殖技術基本成熟,并通過長時間試驗,解決了活魚難運輸?shù)拿堋?/p>

        目前,公司存池長江品種鰣魚10余萬尾,1.5斤以上的商品魚約有2萬尾,為保護國家珍稀物種,實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟效益奠定了堅實的基礎。08年上半年退休的江總書記來到南通視察,市政府接待辦指定由我公司*2斤以上鰣魚數(shù)條,江鮮佳肴贏得了老人家稱贊!

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