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金針菇

:      金針菇,學(xué)名Flammulina velutiper(Fr.)Sing. ,中文名樸菇。
　  金針菇屬真菌門(mén)(Eumycota)，擔(dān)子菌亞門(mén)(Basidiomycotina)層菌綱(Hymenomycetes)傘菌目(Agaricales)，口蘑科(Tricholomataceae)，小火焰菌屬(Flammulina)或金錢(qián)菌屬(Collybia).
    金針菇的營(yíng)養(yǎng)極其豐富．每百克鮮菇中水８９．７３克，蛋白質(zhì)２．７２克，脂肪０．１３克，灰分０．８３克，糖５．４５克，粗纖維１．７７克，鐵０．２２毫克，鈣０．０９７毫克，磷１．４８毫克，鈉０．２２毫克，鎂０．３１毫克，鉀３．７毫克，維生素Ｂ１０．２９毫克，Ｂ２０．２１毫克，維生素Ｃ２．２７毫克．金針菇中含有１８種的氨基酸，每百克干菇中所含氨基酸的總量可達(dá)２０．９克，其中人體所必須的八氨基酸為氨基酸總量的４４．５％，高于一般菇類(lèi)．而賴(lài)氨酸和精氨酸含量特別豐富，為１．０２４克和１．２３１克，能促進(jìn)兒童的健康生長(zhǎng)和智力發(fā)育，國(guó)外稱(chēng)之為＂增智菇＂．

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