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　　【中國(guó)農(nóng)業(yè)網(wǎng)Agronet蔬菜全知道】隨著人們生活水平的提高，很多人追求的餐飲并不滿足于大魚(yú)大肉，而更多的是一些比較稀缺的蔬菜或野菜，雖然這種菜在農(nóng)村隨處可見(jiàn)，但在城市里還是很少能見(jiàn)到，如果有，也是非常稀缺的。而且因?yàn)榈赜?、氣候、土壤等因素的影響，存活于這大千世界中的食材種類(lèi)豐富。但是即使如此多樣，還是會(huì)有一些長(zhǎng)得相似的食材，讓人們總是分不清楚，買(mǎi)的時(shí)候也很有可能買(mǎi)錯(cuò)。今天給大家說(shuō)的草芽就是這樣一種很容易被認(rèn)錯(cuò)的。

　　說(shuō)到草芽，很多人可能不太了解，但大多數(shù)人都熟悉竹筍，而草芽的外表正是跟竹筍這種食物非常像。但除過(guò)外觀，它們兩種食物可是一點(diǎn)兒都不像。草芽是云南那邊特有的一種比較名貴的蔬菜，要說(shuō)歷史，已經(jīng)有大概100多年了，所以在很早以前人們就開(kāi)始栽培草芽并且食用它。這種飲食文化一直到現(xiàn)在還存在，這也是我們有時(shí)候會(huì)在集市上看到草芽的原因。

　　但現(xiàn)在的草芽雖然名貴，*初其實(shí)也是跟其他野菜一樣，隨便生長(zhǎng)的。只不過(guò)它生長(zhǎng)的條件還蠻嚴(yán)格的，草芽的生長(zhǎng)對(duì)氣溫和水質(zhì)要求很高。就算是符合草芽生長(zhǎng)的原產(chǎn)地也估計(jì)只有那么四五個(gè)村鎮(zhèn)符合。要說(shuō)草芽的特點(diǎn)，那估計(jì)離不開(kāi)水就是它*的特性了。泡在水中的草芽非常鮮嫩，但要是從水中拔出來(lái)，那么草芽就會(huì)變綠變老，吃起來(lái)無(wú)任何口感而言。

　　因?yàn)樗嘤容^困難并且不好儲(chǔ)存，所以草芽的價(jià)格還是比較貴的。大概在集市上可以賣(mài)到20塊錢(qián)左右，而且因?yàn)楸容^少，所以很快就會(huì)人們“搶劫”一空。除此之外，草芽的外表跟象牙也有點(diǎn)像，所以加上價(jià)格的因素，大家都喜歡叫它名貴食材。

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