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　　春光正盛，白鷺湖管理區(qū)關(guān)山辦事處3隊農(nóng)工王德銀忙碌起來，天不亮就起來網(wǎng)蝦，蝦販到田邊收購。

　　王德銀家的蝦稻田面積110畝。“現(xiàn)在小龍蝦還不多，再過個把月就能大量上市，預計全年畝平純收入可達5000元。”王德銀算著賬，喜上眉梢。

　　他告訴湖北日報全媒記者，原來關(guān)山分場是出了名的窮地方，自從發(fā)展蝦稻共作，技術(shù)、銷路都有保障，大伙兒積極性特別高，現(xiàn)在幾乎家家養(yǎng)蝦種稻。

　　有著104萬人口的潛江，2018年小龍蝦產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超過320億元，帶動當?shù)?5萬人就業(yè)。

　　養(yǎng)殖人數(shù)超過4萬

　　潛江市農(nóng)業(yè)發(fā)展中心總工程師陶忠虎說，潛江小龍蝦發(fā)展的根基在*產(chǎn)業(yè)。從“蝦稻連作”到“蝦稻共作”，潛江人一改過去傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)“種地不賺錢”，轉(zhuǎn)而通過蝦和稻的奇妙合作找到了增收門道。

　　2001年，該市積玉口鎮(zhèn)農(nóng)民劉祖權(quán)和科技工作者成功探索出蝦稻連作模式。該模式將稻田單一的農(nóng)業(yè)種植模式提升為立體生態(tài)的種、養(yǎng)結(jié)合，是提高稻田單位面積效益的一種生產(chǎn)方式，可以充分利用稻田的淺水環(huán)境和冬閑期。

　　當時，該模式簡單粗放，一旦遭遇惡劣氣候龍蝦產(chǎn)量大減。

　　2012年，該市農(nóng)技專家們將“蝦稻連作”升級“蝦稻共作”，通過科學改造稻田等方式，實現(xiàn)減肥、減藥50%以上，畝產(chǎn)收益較傳統(tǒng)水稻提升5倍以上。

　　陶忠虎說，近年，越來越多農(nóng)民將目光對準“蝦稻共作”，潛江市政府因勢利導，通過培訓等手段，讓大批農(nóng)民轉(zhuǎn)型為新型職業(yè)農(nóng)民。

　　會技術(shù)、肯鉆研、懂市場，不少農(nóng)民不僅將養(yǎng)蝦種稻視為職業(yè)，通過創(chuàng)新不斷刷新農(nóng)村土地產(chǎn)出記錄：

　　浩口鎮(zhèn)西河村職業(yè)農(nóng)民柳再洪，通過精細化種植養(yǎng)殖，使小龍蝦收獲期持續(xù)到12月，畝均收益超過7000元。

　　龍灣鎮(zhèn)瞄新村職業(yè)農(nóng)民鄭繼超有13畝蝦稻田，田中種稻、水里養(yǎng)蝦和水生蔬菜、田埂上結(jié)瓜果，一年下來畝均收益近萬元。

　　陶忠虎說，“蝦稻共作”發(fā)展了潛江農(nóng)村生態(tài)生產(chǎn)力、釋放農(nóng)民創(chuàng)造力，使高品質(zhì)的潛江小龍蝦贏得市場好口碑。

　　數(shù)據(jù)顯示，全市從事小龍蝦養(yǎng)殖人數(shù)超過4萬人，其中帶動脫貧近2萬人。

　　加工業(yè)人數(shù)超過3萬

　　春光正好，華山科技股份有限公司小龍蝦加工生產(chǎn)線馬力全開。“每月平均工資6000元左右，高峰期可達萬元。”何雙喜是公司老員工，作為流水線上的熟練產(chǎn)業(yè)工人，清洗、剝蝦、包裝，每道工序都精通。

　　上世紀90年代初，公司董事長漆雕良仁把握商機，將目光瞄準國際市場。很快，他在歐洲談成了*單小龍蝦蝦仁出口合同，賺了70萬元。此后，他開始大量出口小龍蝦蝦仁，業(yè)務擴展到美國和歐洲。

　　隨著出口增加，他發(fā)現(xiàn)，每只小龍蝦的可食比率為20%到30%，還有70%到80%的部分（主要為蝦頭和蝦殼）被拋棄，僅湖北省一年廢棄的蝦頭、蝦殼就多達幾十萬噸。為此，組建科研團隊，建成甲殼素深加工中心，成功從蝦殼中提煉出氨基葡萄糖鹽酸鹽、殼聚糖、殼寡糖等產(chǎn)品，一年生產(chǎn)保健食品50億粒，增加產(chǎn)值30億元。

　　隨著產(chǎn)業(yè)鏈條延伸，華山公司由20年前的小作坊升級為現(xiàn)代化工廠，高峰期用工量2300人。

　　陶忠虎告訴記者，除傳統(tǒng)蝦仁加工外，目前已延伸出冷藏包裝、熟食加工、即食加工以及甲殼素高附加值衍生制品等10多個系列、60多個品種，年加工能力30萬噸以上。本土成長起來有華山公司、交投萊克等13家大型水產(chǎn)加工企業(yè)，提供大量崗位。

　　市招商局方面介紹，近年，該市陸續(xù)引進周黑鴨“聚一蝦”、安井食品小龍蝦加工等項目，新增就業(yè)崗位1500個。目前，潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)工人已超過3萬人。

　　服務升級帶動8萬人就業(yè)

　　走進潛江龍蝦生態(tài)城，油燜大蝦獨有的味道撲面而來。這里，蝦皇、味道工廠等10余家小龍蝦餐飲店生意火爆，提供了大批工作崗位。

　　楊金香是潛江龍蝦生態(tài)城蝦皇店的一名服務員。她說，下崗后一度工作難找，在鄰居推薦下，她得到這份工作，每月收入3000多元。

　　近年，蝦皇從一家傳統(tǒng)餐飲店轉(zhuǎn)型成長為連鎖化、集團化公司，新增大批崗位。在鄉(xiāng)村，公司自建1200畝生態(tài)養(yǎng)殖基地，聘請職業(yè)農(nóng)民打理。并就近建設(shè)加工配送中心，請大批工人洗蝦、剪蝦；在武漢等城市發(fā)展蝦皇加盟店，企業(yè)派出技術(shù)和市場營銷人員為集團發(fā)展開疆拓土。

　　潛江蝦皇餐飲服務有限公司總經(jīng)理曹利軍說，本地3家店常年用工量超過200人。

　　帶動就業(yè)的不只餐飲。2017年，潛江江漢藝術(shù)職業(yè)學院，以校企合作辦學，通過單獨招生考試錄取，培養(yǎng)普通專科層次的小龍蝦產(chǎn)業(yè)技能型人才，首批錄取86名新生。眼下，首批即將畢業(yè)的學生已被預定一空。

　　該院學生周凡告訴記者，在校期間，他們接受了小龍蝦相關(guān)烹飪工藝與營養(yǎng)、餐飲管理、市場營銷等技能培訓，“已有四五家公司來找過我，月薪開到1萬元。”

　　近年，通過推進現(xiàn)代服務業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級，潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)已由過去單純的吃蝦轉(zhuǎn)變?yōu)榧?、娛、游、商、學于一體。目前，該市包括餐飲、物流、電商等在內(nèi)的從業(yè)人員超過8萬人。

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