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　　近日，灌河海事部門(mén)配合響水公安邊防部門(mén)，水陸并進(jìn)，查獲一艘涉嫌肉品走私海輪，查獲16柜將近300噸凍品，共抓獲犯罪嫌疑人10人，扣押涉案船舶1艘、車(chē)輛3輛，涉案價(jià)值初步估計(jì)在1200萬(wàn)元以上。

　　近幾年來(lái)，我國(guó)各港口、海關(guān)等查獲的走私牛肉的新聞層出不窮，各地銷(xiāo)毀的走私牛肉數(shù)量也持續(xù)增加。同時(shí)，中國(guó)海關(guān)聯(lián)合各地各部門(mén)開(kāi)展的“利劍行動(dòng)”，嚴(yán)查走私肉類(lèi)制品也取得了很大的進(jìn)步，但為何走私牛肉還是源源不斷地涌入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)?

　　據(jù)了解，流入我國(guó)的走私牛肉主要來(lái)自于印度、美國(guó)和巴西等國(guó)，經(jīng)過(guò)越南和香港，走私進(jìn)入內(nèi)陸。

　　目前情況來(lái)看：美國(guó)牛肉目前正關(guān)出口到中國(guó)的僅僅是1萬(wàn)噸左右，還尚未大批量的出口中國(guó)。只能走走私渠道。美國(guó)、印度、巴西等國(guó)家的走私牛肉一般都是先出口到越南、香港等周邊地區(qū)，然后走私進(jìn)中國(guó)。

　　由于西餐引領(lǐng)國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)，高端部位肉供不應(yīng)求!西餐的遍地開(kāi)花，帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)牛肉的旺盛需求，進(jìn)而推動(dòng)美國(guó)牛肉走私規(guī)模9年100倍的增長(zhǎng)。同理，日韓牛肉走私的消費(fèi)渠道主要是日式、韓式料理。西餐、外餐市場(chǎng)，才是國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)增速*快、增長(zhǎng)潛力*的市場(chǎng)。

　　從價(jià)格方面來(lái)看，印度及南美等地的牛肉價(jià)格與其他正關(guān)國(guó)家及國(guó)產(chǎn)牛肉價(jià)格成本相較低了很多，利潤(rùn)可觀，已然形成了地下產(chǎn)業(yè)鏈。

　　市場(chǎng)監(jiān)管不嚴(yán)、消費(fèi)者食品安全意識(shí)和法制觀念淡漠也是走私牛肉屢禁不止的原因之一：目前，國(guó)內(nèi)牛肉流通領(lǐng)域市場(chǎng)監(jiān)管體系尚未完全形成， 全方位、深層次、多角度跟蹤監(jiān)管進(jìn)口貨物的手段尚未建立，再加上消費(fèi)者食品安全意識(shí)和法制觀念淡漠導(dǎo)致走私牛肉市場(chǎng)廣泛存在。

　　走私牛肉影響了誰(shuí)？

　　國(guó)內(nèi)外牛肉價(jià)差吸引了家庭消費(fèi)人群。國(guó)內(nèi)外牛肉的價(jià)差，從本質(zhì)上說(shuō)，是由國(guó)內(nèi)外農(nóng)業(yè)資源的差異所導(dǎo)致的。

　　假設(shè)，澳大利亞肉牛到岸收購(gòu)成本約19元/公斤，而國(guó)內(nèi)當(dāng)前肉牛收購(gòu)成本在25元/公斤。按屠宰肉牛400公斤，僅一頭肉牛的收購(gòu)成本差異就達(dá)2400元。如果進(jìn)口牛肉*終能夠拉低國(guó)內(nèi)牛肉價(jià)格，那么，被高價(jià)所遏制的需求將重新燃起，家庭消費(fèi)的增長(zhǎng)將再次成為牛肉消費(fèi)的推動(dòng)力。

　　但是，回歸現(xiàn)實(shí)來(lái)看，即使根據(jù)中澳自貿(mào)區(qū)協(xié)議，澳洲對(duì)華出口的肉牛能夠達(dá)到100萬(wàn)頭，那也僅占國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)的僅2%(2014年國(guó)內(nèi)肉牛出欄4900萬(wàn)頭)，對(duì)市場(chǎng)價(jià)格的影響力相對(duì)有限。隨著澳洲新西蘭巴西等國(guó)牛肉進(jìn)口放開(kāi)后，澳牛對(duì)熱帶牛肉的這種消費(fèi)替代還將出現(xiàn)。沖擊來(lái)自于對(duì)中高端牛肉消費(fèi)市場(chǎng)的占領(lǐng)。而這部分牛肉供給，基本上都是以走私方式入境。

　　國(guó)內(nèi)牛產(chǎn)業(yè)該如何應(yīng)對(duì)？

　　目前國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)中，西餐占據(jù)比重較大，按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，西餐用牛肉必須是36月齡以下，花紋達(dá)到select以上級(jí)別，也就是花紋達(dá)到和牛A3以上級(jí)別。而我國(guó)國(guó)產(chǎn)牛目前能夠達(dá)標(biāo)的不多，所以肉牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)必須要針對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)行升級(jí)，引進(jìn)合理品種 ，提高牛肉品質(zhì)等 增加附加值的市場(chǎng)行為勢(shì)在必行。

　　針對(duì)于國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)熱鮮肉的喜愛(ài)，從質(zhì)量上著手，提高產(chǎn)品質(zhì)量，讓高質(zhì)量產(chǎn)品去符合高價(jià)位的價(jià)值，消費(fèi)市場(chǎng)就有可能買(mǎi)單。而由于消費(fèi)者近兩年消費(fèi)觀的轉(zhuǎn)變，讓高價(jià)高質(zhì)的路線 在國(guó)內(nèi)已經(jīng)成為現(xiàn)實(shí)。

　　走私牛肉能夠有利占據(jù)上風(fēng)的優(yōu)勢(shì)是質(zhì)量和價(jià)格，質(zhì)量是前提。那么對(duì)于國(guó)內(nèi)牛肉產(chǎn)業(yè)，如何提高消費(fèi)者的信任則表現(xiàn)的刻不容緩，市場(chǎng)需要國(guó)產(chǎn)牛肉走出來(lái)，而走出來(lái)的*合適的方法就是依靠品牌化 。

　　品牌化的牛肉在目前的市場(chǎng)可以看到一些，像皓月，科爾沁;但是想滿足市場(chǎng)的需求還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，這樣的品牌化產(chǎn)品應(yīng)該更多一些，讓消費(fèi)者能夠信任國(guó)內(nèi)的牛肉產(chǎn)品，培養(yǎng)好的消費(fèi)習(xí)慣，只有這樣才能逐漸打消消費(fèi)者對(duì)于國(guó)外牛肉的傾向性，從根本上消除走私牛肉的市場(chǎng)，進(jìn)而扼殺掉走私牛肉的泛濫。有關(guān)分析人士也指出：對(duì)于肉牛養(yǎng)殖業(yè)來(lái)說(shuō)，養(yǎng)殖周期長(zhǎng)、收益低，只有大規(guī)?；B(yǎng)殖才能有好的經(jīng)濟(jì)效益，而我國(guó)平原面積僅占全國(guó)面積的10%，肉牛養(yǎng)殖也是近年牛不再用來(lái)耕田之后才開(kāi)始發(fā)展，所以我國(guó)不適合類(lèi)似澳洲的大規(guī)模散養(yǎng)方式。因此，依托龍頭企業(yè)，建立“公司+基地+農(nóng)戶”、“公司+合作社+農(nóng)戶”等多種發(fā)展模式，將會(huì)有力推動(dòng)我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

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