正值盛夏，水蜜桃是廣大市民茶余飯后的另一美食享受。無錫陽山的廣大桃農在享受收獲之際，也不忘“自娛自樂”：鮮榨桃子汁、爆炒桃片、吸管“品桃”等另類吃法迅速在網(wǎng)絡上躥紅。近日，無錫觀察記者來到當?shù)?，實地感受了一番關于水蜜桃的全新“打開方式”。

　　無錫陽山鎮(zhèn)種植的水蜜桃有40多個品種，大致分為早、中、晚三個階段上市。特別是7月以后上市的中、晚階段的桃子，“熟”到一定程度就可以用吸管來吸食。目前，陽山水蜜桃已進入到“湖景”桃階段，果實水分較之前的桃子更加豐富。在位于陽山鎮(zhèn)的無錫大路頭水蜜桃專業(yè)合作社里，合作社負責人王凌云正與村民們一道選桃、規(guī)整、裝箱。得知記者想要知道吸管“品桃”是否真實的來意后，王凌云二話沒說，從腳邊裝桃子的盒子里挑了兩個成熟度較高的桃子。只見她拿出桃子后，立刻雙手捧桃對桃子進行“按摩”。“多按幾下之后你會發(fā)現(xiàn)，桃子會變得很軟，捏上去有點橡皮泥的感覺。這個時候，只要開一個口子，里面的汁水就會滲出來了。”王凌云一手拿著吸管，一邊告訴記者，按桃子時不能用力太大，不然會把桃皮擠破。

　　王凌云說，無錫本地人都知道，陽山的水蜜桃是可以用吸管來“吃”的。但很多外地的游客并不相信，覺得這是不可能的。“幾個要點要把握，一個是之前說的雙手用力程度，另一個就是桃子的成熟度，一般來說，成熟度高的桃子更容易插管吮吸。”王凌云說，之前有人在“抖音”上發(fā)過吸管“品桃”的短視頻，很多網(wǎng)友直呼是“漲姿勢”了。陽山鎮(zhèn)葫蘆谷合作社的桃農告訴記者，隨著吸管“品桃”、徒手擠桃汁等視頻在網(wǎng)絡上傳播，常規(guī)的剝皮吃法被“嫌棄”了，另類吃法反而成了一種“時尚”，很多客人慕名前來買桃子，*句話就問：“能不能插吸管吃？”

　　其實，水蜜桃不僅是一種水果，還能以豐富多彩的形態(tài)變成飲料或是菜肴。冰爽的夏日清涼桃子汽水、清甜的鮮榨水蜜桃汁、香醇的桃子酒，都是夏日里人們的消暑佳品。水蜜桃沙拉保留了水蜜桃*原始的清爽口感，蜜桃果醬則是黃桃與水蜜桃的“偶遇”，融合后產(chǎn)生令人擊節(jié)的美妙甘甜。“其實桃肉是做菜時的創(chuàng)新選擇，也是陽山人的另類美食幸福。”一位陽山的大廚介紹，烤肉與蜜桃的結合，甜而不膩；酸酸甜甜的涼拌桃絲充滿了夏天的味道；水蜜桃燜蛋則是一道充滿了果香味的農家小菜。此前，央視《味道》欄目攝制組曾走進陽山，向全國人民展現(xiàn)了蜜桃紅燒肉、脆皮雙味蜜桃、水晶蜜桃凍和手撕餅桃仁露等鮮為人知的特色融合菜點，刺激了許多網(wǎng)友的好奇心。如今，在許多陽山農家樂與民宿中，蜜桃菜肴已經(jīng)成為款待四方來客的“保留項目”。

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