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　　受天氣因素影響，今年主產(chǎn)區(qū)夏收小麥品質(zhì)出現(xiàn)分化，市場對優(yōu)質(zhì)小麥行情持看好心態(tài)。眼下，部分產(chǎn)區(qū)新麥逐漸進入市場，經(jīng)歷過一段時間的持續(xù)上漲后，新麥價格逐漸趨于穩(wěn)定。新麥供需形勢如何，后市小麥價格將會呈現(xiàn)怎樣的走勢，種植戶要如何進行銷售？

　　行情看好山東嘉祥部分農(nóng)戶持糧待漲

　　近日下午4點，山東濟寧市嘉祥縣金穗糧食購銷中心大孫直屬庫大門口，40多輛裝滿新麥的輕卡、客貨、農(nóng)用三輪車排了長長的一隊，等著過磅入庫。

　　“從今年麥收開始到現(xiàn)在，每天來賣麥子的收購商都很多，*火爆的時候每天能收購300多噸。”嘉祥縣金穗糧食購銷中心主任李衛(wèi)東說。據(jù)介紹，金穗糧食購銷中心在全縣設(shè)了4個收購點，每個收購點幾乎每天都排了長長的車隊，截至目前，已收購新麥14000噸左右。

　　品質(zhì)穩(wěn)定新麥價格持續(xù)走高

　　嘉祥縣是農(nóng)業(yè)大縣，小麥種植面積60多萬畝。受年初倒春寒等不利天氣因素影響，當?shù)匦←湲a(chǎn)量有所下降。自今年小麥收購開始以來，新麥市場行情持續(xù)走高。

　　“從6月2日開始麥收到6月9日，一周左右的時間，新麥價格從1.15元/斤連續(xù)上漲到1.22元/斤，幾乎*一個價。”李衛(wèi)東說，就全縣的情況來看，雖然受到天氣因素影響導致小麥產(chǎn)量有所下降，但是小麥品質(zhì)卻未受影響，目前新麥價格基本穩(wěn)定在1.23~1.24元/斤。

　　“從現(xiàn)在的情況看，今年每斤小麥的價格比去年高了2~3分錢。”從事糧食收購已有5年時間的嘉祥縣金屯鎮(zhèn)賈樓村村民張書嶺認為，受其他部分主產(chǎn)區(qū)小麥品質(zhì)下降等因素的影響，到了9月份的收購后期，新麥價格可能還會小幅上漲。“現(xiàn)在散戶有盼高價，暫時不想賣的。”不過，張書嶺自己卻沒有考慮留存一部分等待價格上漲：“漲得不會太多，而且現(xiàn)在糧庫已經(jīng)收滿了，我就隨買隨賣了。”

　　針對個別農(nóng)戶“惜售”的現(xiàn)象，李衛(wèi)東認為，麥收之初價格上漲過快和今年小麥產(chǎn)量低是導致“惜售”的兩大因素。

　　和張書嶺同村的村民張林華從事糧食收購2年多，自己種了5、6畝小麥和大蒜。張林華說，散戶一般存在“賣跌不賣漲”的現(xiàn)象。“小麥價格越是上漲，散戶越想存著糧食等著更高的價格。一旦價格下跌，就會趕緊出售，怕賣不了好價錢。”

　　“散戶‘惜售’心理不會太久。”張書嶺憑借多年的收購經(jīng)驗認為，近期小麥價格不會出現(xiàn)太大波動。張林華也認為小麥價格近期內(nèi)不會上漲太多，但是到了元旦可能會上漲一些，“散戶小麥不易儲存，怕生蟲、發(fā)霉，觀望一段時間后還是要出售，所以后期市場還是可以的。”

　　訂單式生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥“不愁賣”

　　嘉祥縣萬張為農(nóng)服務(wù)中心托管流轉(zhuǎn)了5萬畝土地，其中1.6萬畝種植強筋優(yōu)質(zhì)麥。“我們種的是濟麥229，容重高，抗寒性比較好，適宜山東全省中等和高肥力地塊種植。今年天氣相對干燥，沒有多雨天氣，加上收割及時，不僅產(chǎn)量幾乎沒有下降，小麥的品質(zhì)也未受到影響。”嘉祥縣萬張為農(nóng)服務(wù)中心的負責人馬留緒說，強筋優(yōu)質(zhì)麥每斤價格比普通小麥高0.06~0.1元。

　　據(jù)了解，服務(wù)中心以前一直種植普通小麥，去年改為計劃種植優(yōu)質(zhì)麥。“得知菏澤華潤面粉廠需要大量優(yōu)質(zhì)麥之后，我們雙方一拍即合，簽訂了種植強筋優(yōu)質(zhì)麥協(xié)議。”馬留緒說。服務(wù)中心嚴格按照面粉廠的指導進行管理種植，保證小麥質(zhì)量，面粉廠則保證全部回收和服務(wù)中心的利潤。“1.6萬畝優(yōu)質(zhì)麥全部是‘訂單式’種植、收購，1.24元/斤，根本不愁賣。明年我們計劃把優(yōu)質(zhì)麥擴種到10萬畝。”

　　“一般都是下游合作伙伴提出來我們才會種植。”誠合農(nóng)作物種植專業(yè)合作社種植了一部分中筋優(yōu)質(zhì)麥，合作社負責人韓福成說，由于優(yōu)質(zhì)麥在銷售時需要更為嚴格的檢測，對產(chǎn)銷雙方都提出了更高要求，因此更多會選擇訂單式生產(chǎn)。“和農(nóng)戶簽訂的種植協(xié)議里，每斤價格會比市場價高出0.1元，農(nóng)戶也愿意種。”

　　據(jù)李衛(wèi)東介紹，嘉祥縣優(yōu)質(zhì)麥主要是銷往大型面粉廠，用于做*面粉，比如面包粉、強筋粉等。“優(yōu)質(zhì)麥雖然收購價格高，但是一方面由于種子貴，田間管理要求高，成本相對較高；另一方面優(yōu)質(zhì)麥要保證純度，需要規(guī)模種植，所以散戶基本上沒法種植。”李衛(wèi)東說，隨著生活水平的不斷提高，優(yōu)質(zhì)麥市場需求量肯定會越來越大。

　　除了收購糧食，張書嶺自己也承包了300畝地種植強筋優(yōu)質(zhì)麥。價格高、好賣，是張書嶺種植優(yōu)質(zhì)麥的主要原因。“我主要把麥子賣給金穗糧食購銷中心，每斤價格比面粉廠高1分錢左右，并且距離還近，比較方便。”張書嶺說，種優(yōu)質(zhì)麥相對于種大蒜等風險小，又比普通小麥收益高。“明年也許會考慮再種植一些其他農(nóng)產(chǎn)品。”張書嶺說，但是從長遠來說還是會繼續(xù)種植小麥。

　　優(yōu)質(zhì)麥價格上漲后期走勢將趨理性

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部小麥全產(chǎn)業(yè)鏈首席分析師曹慧 孟麗

　　去年秋種期間由于受連陰雨影響，小麥播期總體推遲10~15天，播種基礎(chǔ)整體較差，加上4月初倒春寒導致部分小麥不抽穗或穗部凍害，穗數(shù)和穗粒數(shù)下降，使得今年部分主產(chǎn)區(qū)夏收小麥單產(chǎn)較上年有所降低。5月份小麥成熟至收獲期間，湖北、安徽、河南南部等地遭遇連續(xù)降水，造成小麥質(zhì)量普遍受損，雨前和雨后麥品質(zhì)相差懸殊。據(jù)調(diào)研了解，安徽省小麥品質(zhì)、籽粒飽滿度、容重總體均比去年下降，三等以上小麥約占小麥總產(chǎn)量的60~70%，較上年減20%左右。山東等北方主產(chǎn)區(qū)小麥質(zhì)量整體好于南方，但受春季低溫凍害影響，質(zhì)量也較去年有所下降。

　　由于部分產(chǎn)區(qū)小麥單產(chǎn)和質(zhì)量雙降，優(yōu)質(zhì)糧源較往年減少，隨著市場收購逐步展開，質(zhì)量好的小麥價格一路上漲，幾乎*一個價，局部地區(qū)甚至出現(xiàn)搶糧現(xiàn)象，農(nóng)民惜售心理較強；而質(zhì)量差的小麥購銷清淡，價格下跌明顯，一些地方出現(xiàn)農(nóng)民賣超標糧難、企業(yè)收達標糧難的“兩難”局面。據(jù)調(diào)研了解，山東省6月初新麥開秤均價每斤1.12元，比去年的1.15元下降2.6%，6月6日以后收購價幾乎每天漲一分，截至6月中旬已漲至每斤1.21~1.22元。安徽省自新麥上市以來市場分化明顯，沿淮及以南地區(qū)各主體對新麥收購熱情不高，個體糧販和飼料企業(yè)低價收購，收購價每斤僅為0.5~0.9元；淮北中北部由于新麥質(zhì)量尚好，市場主體在*收購價啟動前積極入市，價格在每斤0.9~1.1元不等。6月6日安徽省啟動*收購價預案之后，新麥價格持續(xù)上漲，6月中旬三等以上新麥市場價已接近每斤1.15元，糧庫輪庫收購價達到每斤1.2元。

　　由于*收購價預案執(zhí)行時間推遲、收購標準提高與部分地區(qū)小麥質(zhì)量下降三大因素疊加，導致今年新麥收購進度緩慢。2018年小麥*收購價執(zhí)行預案執(zhí)行時間從往年的5月21日推遲至6月1日，收購標準從國標五等及以上提高到國標三等及以上，同時對芽麥及不完善粒超標小麥的檢測要求也更為嚴格。在今年主產(chǎn)區(qū)小麥優(yōu)質(zhì)糧源供給減少、價格上漲較快的背景下，部分地區(qū)的新麥市場價格較早漲至*收購價之上，政策性收購空間較往年大幅壓縮，市場化收購占據(jù)主導地位。據(jù)國家糧食和物資儲備局數(shù)據(jù)顯示，截至6月25日，主產(chǎn)區(qū)小麥累計收購1705.4萬噸，比上年同期減少35%。從主產(chǎn)省情況看，江蘇、安徽、河南、湖北在小麥收獲期受不利天氣影響較重，三等以下小麥數(shù)量較多，小麥收購量同比減幅較大。其中：江蘇收購502.7萬噸，同比減34.2%；安徽收購191.5萬噸，同比減60.9%；河南收購383.6萬噸，同比減39.8%；湖北收購59.2萬噸，同比減50.0%。北方省份收購量較上年下降的幅度明顯小于南方。其中：河北收購108.9萬噸，同比減14.3%；山東收購279.1萬噸，同比減19.9%。雖然安徽、江蘇和河南相繼啟動了*收購價小麥執(zhí)行預案，但政策性收購量較往年明顯下降。例如，截至6月25日，安徽小麥收購總量為191.5萬噸，其中市場化收購占到95%。

　　展望后市，新麥價格在經(jīng)歷6月份的快速上漲后，后期走勢將逐步趨于理性，繼續(xù)上漲的空間較為有限。主要原因：一是減產(chǎn)沖擊逐步消化，市場主體心態(tài)趨于平穩(wěn)。前期價格快速上漲主要受新季小麥減產(chǎn)降質(zhì)預期影響，隨著價格漲至高位，市場主體為規(guī)避風險追漲情緒降低，部分高價屯糧貿(mào)易商開始陸續(xù)出貨。只要價格趨于穩(wěn)定，農(nóng)戶惜售心理也會逐漸下降；二是陳麥庫存較為充足，穩(wěn)定市場有基礎(chǔ)。為不干擾新麥市場，6月18日開始國家暫停*收購價小麥拍賣，這也在一定程度上加劇了市場優(yōu)質(zhì)糧源緊張的局勢，后期如果拍賣重啟，價格漲勢將受限；三是政策性收購需求有限，市場糧源相對充足。后期糧庫儲備糧輪換需求將逐漸下降，山東、河北等省啟動托市收購執(zhí)行預案的可能性也較小，往年占比較大的政策性需求下降，市場上可供流通的新麥數(shù)量將較為可觀。

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