在百度搜索“辣木”關(guān)鍵詞，數(shù)百萬條信息撲面而來。其實(shí)這種原產(chǎn)于印度北部，被引種至我國(guó)云南等地的經(jīng)濟(jì)作物，被人們所熟知才不過兩年多的時(shí)間。

　　然而，僅僅兩年，原來極具開發(fā)價(jià)值和市場(chǎng)價(jià)值的辣木便走出了從迅速爆紅到迅速降溫的“過山車式”軌跡。不注意基礎(chǔ)研發(fā)而過度炒作概念，缺乏行業(yè)規(guī)范引導(dǎo)，虛假、夸大宣傳功效，沒有龍頭品種，市場(chǎng)魚龍混雜等，令這一營(yíng)養(yǎng)健康食品新星，面臨重蹈瑪咖覆轍的命運(yùn)。辣木產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和未來走向究竟怎樣？引起業(yè)內(nèi)關(guān)注。

　　網(wǎng)絡(luò)銷售創(chuàng)奇跡

　　我國(guó)于20世紀(jì)60年代將辣木引種到云南，但當(dāng)時(shí)的種植規(guī)模較小。隨著人們對(duì)辣木營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)的不斷深入，越來越多的地區(qū)開始重視辣木的引種培育和產(chǎn)品開發(fā)，辣木種植逐漸蔓延到廣東、廣西、福建等地區(qū)。截至目前，我國(guó)共有辣木種植面積約8萬畝，其中云南近7萬畝。而全球共有辣木種植面積約70萬畝，主要分布在亞洲、非洲、中美洲等地區(qū)的30多個(gè)國(guó)家。

　　辣木在熱帶地區(qū)生長(zhǎng)速度飛快，可多年生長(zhǎng)隨時(shí)采收，因此，聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦辣木為多年生糧食作物之一，用于解決欠發(fā)達(dá)地區(qū)的糧食短缺問題。而隨著研究的深入，人們發(fā)現(xiàn)辣木的根、莖、葉、花、種子、枝和樹皮整株均有食用價(jià)值。有研究稱，辣木富含蛋白質(zhì)和鈣、鉀、鎂等微量元素，以及少量的膽固醇等，是增加體力、減肥健身的優(yōu)質(zhì)保健食品原料。令人驚艷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康功效為辣木贏得了“奇跡之樹”的美譽(yù)，也使它成為保健市場(chǎng)上的新寵兒。

　　2016年6月，云南辣木研究所研究人員對(duì)辣木產(chǎn)品在天貓、淘寶、京東商城、1號(hào)店這些電商平臺(tái)上的在線銷售情況進(jìn)行了為期1個(gè)月的調(diào)研。調(diào)查顯示，淘寶是銷售辣木產(chǎn)品的主要平臺(tái)，產(chǎn)品主要為辣木籽、辣木茶、辣木葉、辣木面等。其中辣木籽的銷售數(shù)量*為可觀，在線銷售辣木籽的淘寶店鋪數(shù)量*多，高達(dá)3539家。辣木的火爆程度可見一斑。

　　目前，國(guó)內(nèi)外辣木產(chǎn)品的開發(fā)均處于起步階段，大部分是初級(jí)加工產(chǎn)品，主要作為糧食進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。相較國(guó)外，我國(guó)對(duì)辣木的基礎(chǔ)研究領(lǐng)域則更為領(lǐng)先。為推進(jìn)辣木產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，2014年9月18日，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)和云南省高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院聯(lián)合成立了云南辣木研究所。該所科研團(tuán)隊(duì)專注挖掘辣木營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特健康功效，利用現(xiàn)代食品高新技術(shù)進(jìn)行辣木產(chǎn)品的研發(fā)和科技創(chuàng)新。該研究所進(jìn)行了一系列的產(chǎn)品開發(fā)，如在2015年5月1日中國(guó)林產(chǎn)工業(yè)協(xié)會(huì)辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)成立大會(huì)上，發(fā)布了辣木酵素產(chǎn)品；在2017年1月8日，中國(guó)辣木產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立一周年研討活動(dòng)中，該研究所發(fā)布了辣木天然葉酸、辣木有機(jī)鈣、辣木益生菌飲料、辣木蛋白活性肽和辣木功能醋系列產(chǎn)品，開啟了辣木*食療新時(shí)代。目前，該辣木研究所正在進(jìn)行科研成果轉(zhuǎn)化及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。

　　熱潮中亂象叢生

　　我國(guó)辣木產(chǎn)業(yè)在2014年—2015年兩年時(shí)間掀起*熱潮，市場(chǎng)飛速發(fā)展，但快速發(fā)展背后市場(chǎng)魚龍混雜的情況日益突出。據(jù)云南辣木研究所所長(zhǎng)田洋介紹，辣木在電商平臺(tái)上的銷售產(chǎn)品比較單調(diào)，主要集中為辣木籽、辣木茶、辣木葉和辣木面。而在百度圖譜數(shù)據(jù)中，“辣木籽騙局”赫然在目。

　　據(jù)悉，目前我國(guó)僅批準(zhǔn)辣木葉為新食品原料，但市場(chǎng)上卻充斥著大量的以辣木其他部位為原料的產(chǎn)品，這并不合法。此外，過度宣傳、夸大功效等行為也極為普遍。業(yè)內(nèi)人士表示，一些商家趁著辣木熱潮一哄而上，弄虛作假、過度炒作、夸大宣傳等問題層出不窮。長(zhǎng)此以往，辣木很有可能如曾經(jīng)瘋狂一時(shí)的瑪咖一樣，先被推上云南特色農(nóng)林產(chǎn)品的高峰，*后重重跌入谷底。

　　事實(shí)上，辣木熱潮正在退卻。從百度上對(duì)“辣木”關(guān)鍵詞的搜索指數(shù)情況看，2016年6月辣木綜合搜索指數(shù)平均值為1200，較2015年5月（綜合搜索指數(shù)平均值為1900）同比呈下降趨勢(shì)。“數(shù)據(jù)表明辣木雖仍然備受關(guān)注，但人們對(duì)辣木的認(rèn)識(shí)可能更趨于理性了，同時(shí)也說明辣木市場(chǎng)的發(fā)展并不穩(wěn)定。”云南辣木研究所一位研究人員表示。

　　“兩年的辣木熱正慢慢消退。”田洋表示，如今的辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨諸多問題。首先，辣木花和辣木果莢還正在新食品原料申報(bào)過程中，而已被批準(zhǔn)作為新食品原料的辣木葉應(yīng)用領(lǐng)域較單一，主要集中在食品、日化用品開發(fā)上，使得辣木的綜合利用開發(fā)受到一定的限制。其次，目前市場(chǎng)上的辣木產(chǎn)品大多都是初級(jí)加工的，產(chǎn)品科技創(chuàng)新能力不足，精深加工產(chǎn)品市場(chǎng)廣闊但卻緩慢，有待開發(fā)新型辣木系列產(chǎn)品。再次，辣木產(chǎn)品較少，功能定位不清晰，市場(chǎng)培育乏力，辣木的健康知識(shí)沒有得到有力的普及和宣傳，辣木市場(chǎng)的認(rèn)知度仍然較低。

　　規(guī)范先行促發(fā)展

　　辣木產(chǎn)業(yè)如何避免走瑪咖的老路，并持續(xù)、穩(wěn)定、健康地發(fā)展下去？解決這一問題顯得重要而迫切。田洋建議，在加強(qiáng)辣木基礎(chǔ)應(yīng)用研究、制定行業(yè)發(fā)展規(guī)劃的基礎(chǔ)上，采取相應(yīng)措施，確保行業(yè)健康發(fā)展。首先要依托辣木相關(guān)科研機(jī)構(gòu)和團(tuán)隊(duì)，加快開展辣木品種選育、種植栽培、成分分析、功能評(píng)價(jià)、成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用等研究，進(jìn)一步明晰相關(guān)產(chǎn)品的功能定位和目標(biāo)市場(chǎng)，為辣木產(chǎn)品的推廣應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。其次，結(jié)合辣木產(chǎn)品的功能屬性，進(jìn)一步推進(jìn)辣木根、莖、花、果莢作為新食品原料，大幅度擴(kuò)展辣木的應(yīng)用領(lǐng)域范圍。再次，正確把握輿論導(dǎo)向，提升社會(huì)認(rèn)知度，防止媒體過度宣傳，營(yíng)造良好的發(fā)展環(huán)境。

　　云南天佑科技開發(fā)有限公司董事長(zhǎng)顧文宏也表示，辣木是新興的生物產(chǎn)業(yè)資源，正處于起步階段，辣木相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正在不斷建立和完善。下一步要做好與食品、衛(wèi)生、環(huán)保等有關(guān)行業(yè)政策法規(guī)的銜接，制定系統(tǒng)的辣木相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把控市場(chǎng)準(zhǔn)入，強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管，確保辣木產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。

　　“雖然辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍任重而道遠(yuǎn)，但如今辣木產(chǎn)業(yè)正逐漸進(jìn)入一個(gè)相對(duì)有序、穩(wěn)定的發(fā)展階段。近來有一則新聞報(bào)道‘風(fēng)投為辣木產(chǎn)品制造商注資425萬美元’就給了我們充足的信心。”田洋表示，以辣木為原材料進(jìn)行“超級(jí)食物”棒的開發(fā)，幫助人們更全面地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，是一個(gè)很有潛力的領(lǐng)域。希望風(fēng)險(xiǎn)投資的進(jìn)駐，能夠?yàn)槔蹦驹谑称奉I(lǐng)域的開發(fā)提供一個(gè)新的方向和新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　基因研究突破大

　　我國(guó)對(duì)辣木的基礎(chǔ)研究一直進(jìn)展緩慢。由于缺少辣木的基因信息，特別是基因組信息，辣木的研究?jī)H停留在傳統(tǒng)植物學(xué)和食品學(xué)研究層面。鑒于辣木的重要性日漸突出，2013年年底，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南省高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院、普洱茶研究院、昆明理工大學(xué)、中國(guó)-古巴辣木科技合作研究中心、黑龍江省科學(xué)院6家科研機(jī)構(gòu)聯(lián)合開展了辣木基因組解析計(jì)劃。

　　為何要破譯辣木基因組？云南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)盛軍認(rèn)為：一是解釋和回答辣木的抗旱能力為何很強(qiáng)，它適宜在云南哪些海拔地區(qū)種植；二是解釋辣木為何生長(zhǎng)速度會(huì)很快；三是弄清楚它的諸多營(yíng)養(yǎng)成分要如何使用更科學(xué)。經(jīng)過一年多的努力，該課題組破譯了辣木3.16億對(duì)堿基排序，完成了世界上*辣木基因組精細(xì)圖譜繪制工作。科研人員通過高性能計(jì)算機(jī)分析了辣木基因，獲取了辣木基因組中19465個(gè)蛋白質(zhì)編碼基因的信息。正是這些基因，決定了辣木的生長(zhǎng)、形態(tài)和功效。

　　盛軍表示，辣木基因組的解析將辣木研究帶到分子育種時(shí)代，為辣木的育種、辣木資源研究、藥理研究、病蟲害防治等提供了重要依據(jù)。例如，對(duì)于辣木生產(chǎn)面臨的兩大問題：一是抗凍，二是株高，使用基因組輔助的方式，就可以選擇更耐冷的辣木，讓辣木的種植范圍更廣闊；而辣木由于生長(zhǎng)速度過快，株高在很短時(shí)間內(nèi)變高，導(dǎo)致采收困難，而基因組信息就可以指導(dǎo)育種人員快速培育出葉片產(chǎn)量高但植株不高的辣木新品種。以前人們從自然界收集辣木資源種植，而隨著基因組的解析，這種“靠天吃飯”的方式也將得到改善，適合在不同地方種植、適合不同用途的辣木新品種不斷被培育，奠定了辣木作為多年生糧食作物的重要基礎(chǔ)。

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